Kylling- og granateplesalat med varm sviskefylling
Mye mer enn bare en salat – dette er et mettende måltid, perfekt også på grunn av de friske fargene som lyser opp en grå vinterdag.
- Tilberedningstid: 30
- Total Time: 30 minutes
- Gir: 2 1x
- Method: import-no-post-live-01-dev
- Cuisine: R242
Ingredienser
Til salatbunnen:
4 håndfuller blandede blader (foreslå babyspinat, brønnkarse, vårsalat)
2 store kyllingbryst, kokt og grovt revet
2 gulrøtter, skrelt, renset og revet
1/2 agurk, skrelt og i terninger
2 ss granateplefrø
Til dressingen:
4 ss olivenolje
4 ss SUNSWEET sviskesaft
2 ss sitronsaft
En skvis honning
1 ts engelsk sennep
Til den varme sviskefyllingen:
30 g smør
1 medium løk, skrelt, renset og finhakket
1 stang selleri, renset og finhakket
75 ml SUNSWEET sviskesaft
100 g SUNSWEET svisker, grovhakket
100 g kokte kastanjer (jeg bruker et glass), grovhakket
100 g glutenfrie brødsmuler (vanlige går bra)
Saft og skall av 1/2 sitron
1 ss finhakket frisk salvie
1 ss rapsolje til steking
Fremgangsmåte
- Start med fyllet: Smelt smøret i en stor stekepanne, tilsett løk og selleri og la surre i 10 minutter til mykt uten å få farge.
- Anrett salaten i en stor bolle: først salatbladene, deretter kylling, revet gulrot og agurk. Dryss granateplekjerner over til slutt. Sett til side.
- Lag dressingen ved å vispe sammen alle ingrediensene i en kopp eller liten kanne. Sett til side.
- Tilsett sviskejuice i pannen, øk varmen og rør godt til det koker. La småkoke i et par minutter til juien er redusert med ca. halvparten.
- Ta av varmen og rør inn svisker og kastanjer, deretter resten av ingrediensene. Bland godt – massen skal være lett klebrig. Hvis den virker tørr, tilsett litt mer sviskejuice.
- Form små boller ved hjelp av en teskje og sett til side.
- Tørk stekepannen raskt, varm rapsoljen og stek bollene til de er gylne og sprø. Legg dem på toppen av salaten.
- Server mens fyllet fortsatt er varmt, uten å blande salaten. Hell dressingen over rett før servering.
Notes
California Bakery
Nutrition
- kalorier: 590