Bunn

1. Bland kjeks med kanel, honning og smeltet smør; jobb deigen sammen med én hånd.
2. Press litt av deigen opp langs kantene i formen først, deretter i bunnen.
3. Sett formen i kjøleskapet i minst 30 minutter.

Fyll

1. Bland robiolaost med siktet ricotta.
2. Rør sammen og tilsett yoghurt, sukker, finrevet sitronskall, vanilje, egg (ett om gangen), fløte og til slutt siktet mel.
3. Hell halvparten av fyllet i formen og fordel ¾ av sviskene over. Hell deretter resten av fyllet over.
4. Stek i forvarmet ovn på 160 °C i 55 minutter. La ovnsdøren stå litt åpen de siste 5 minuttene for å slippe ut damp.
5. 10 minutter før steketiden er over, pynt toppen med resten av sviskene.

Avkjøling og servering

1. Ta kaken ut av ovnen og la den avkjøles i minst 3–4 timer. Sett den deretter i kjøleskap i ytterligere 2–3 timer.
2. Ta kaken ut av kjøleskapet ca. 20 minutter før servering.
3. Kaken kan pyntes med bringebær- eller jordbærsyltetøy, frisk frukt eller sjokolade.
4. Bør spises innen 2–3 dager og oppbevares i kjøleskap.