Crostata al Cioccolato e Prugne con Base di Biscotti alle Noci
Una crostata ricca con prugne e crema al cioccolato su una base croccante di biscotti alle noci.
- Tempo di preparazione: 30
- Total Time: 30 minutes
- Porzioni: 12 1x
- Method: import-it-post-live-01-prd
- Cuisine: R457
Ingredienti
Unità
Dosi
Base
140 g / 1 cup farina per tutti gli usi
65 g / 1/3 cup zucchero
30 g / 1/4 cup noci tritate finemente
85 g / 3 ounces burro non salato, freddo e tagliato a cubetti
50 g / 1 uovo grande
Ripieno
105 g / 3/4 cup prugne secche a cubetti
80 g / 1/3 cup panna fresca
5 g / 1 teaspoon estratto di vaniglia
280 g / 10 ounces gocce di cioccolato fondente
230 g / 8 ounces mascarpone
Panna montata e scaglie di cioccolato, per guarnire
Procedimento
- Prepara una tortiera da 23 cm / 9 pollici con fondo removibile.
- In una ciotola grande, unisci farina, zucchero e noci. Con un tagliapasta incorpora il burro fino a ottenere un composto sabbioso con pezzi delle dimensioni di piccoli piselli. Unisci l’uovo con una forchetta. Premi l’impasto sul fondo e sui lati della tortiera, bucherella con una forchetta e lascia riposare in frigorifero per 1 ora.
- Preriscalda il forno a 350 °F (175 °C). Cuoci la base per 25–30 minuti o finché dorata; lascia raffreddare.
- In un pentolino a fuoco bassissimo, sciogli insieme panna, cioccolato e vaniglia. Lascia intiepidire e incorpora il formaggio, mescolando bene.
- Disponi le prugne sul fondo della base cotta e versa sopra il ripieno al cioccolato, livellandolo. Copri e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore, finché ben sodo.
- Taglia la crostata in spicchi sottili e servi con una cucchiaiata di panna montata e scaglie di cioccolato, se desideri.
Notes
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