Enchiladas estive 

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Enchiladas estive 

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Ay caramba! Queste enchiladas estive contengono un ingrediente segreto – le prugne – che conferisce alle tortillas croccanti con mousse di avocado una deliziosa nota fruttata. 

  • Tempo di preparazione: 30
  • Total Time: 30 minutes
  • Porzioni: 4 1x
  • Method: import-IT-002
  • Cuisine: R429

Ingredienti

Unità Dosi

1 spicchio d’aglio

2 avocado

2 cucchiai di succo di limone

Sale, pepe macinato al momento

100 g di prugne SUNSWEET

1 peperone rosso

1 salame chorizo, circa 300 g

4 cipollotti

4 grandi tortillas, diametro 30 cm, 60 g ciascuna

150 g di formaggio Gouda grattugiato

4 cucchiai di olio di oliva

Procedimento

  1. Sbucciare e tritare finemente l’aglio. Sbucciare e snocciolare l’avocado, estrarre la polpa e frullarla fino a ottenere una purea omogenea con l’aglio, il succo di limone, il sale e il pepe. Tritare grossolanamente le prugne, pulire il peperone e tagliarlo a strisce sottili. Pelare e tagliare a cubetti il chorizo. Pulire i cipollotti e tagliarli ad anelli.
  2. Spalmare la purea di avocado sulle tortillas, completarle con gli ingredienti preparati e una generosa spolverata di formaggio grattugiato e arrotolarle strettamente. Tagliare a metà ogni tortilla arrotolata.
  3. Scaldare l’olio in una padella preriscaldata, posizionare le metà di tortilla arrotolate con il lato della chiusura rivolto verso il basso, friggerle per 1-2 minuti e girarle. Continuare a friggere fino a quando non saranno croccanti e dorate su tutta la superficie.

Suggerimento: servire con una salsa di pomodoro piccante di accompagnamento. Tagliare a fette in obliquo, infilare con uno spiedino di legno e servire come finger food.

Notes

MK2

Nutrition

  • calorie: 890
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  • Tempo di preparazione: 30
  • Total Time: 30 minutes
  • Porzioni: 4 1x
  • Method: import-IT-002
  • Cuisine: R429

Ingredienti

Unità Dosi

1 spicchio d’aglio

2 avocado

2 cucchiai di succo di limone

Sale, pepe macinato al momento

100 g di prugne SUNSWEET

1 peperone rosso

1 salame chorizo, circa 300 g

4 cipollotti

4 grandi tortillas, diametro 30 cm, 60 g ciascuna

150 g di formaggio Gouda grattugiato

4 cucchiai di olio di oliva

Procedimento

  1. Sbucciare e tritare finemente l’aglio. Sbucciare e snocciolare l’avocado, estrarre la polpa e frullarla fino a ottenere una purea omogenea con l’aglio, il succo di limone, il sale e il pepe. Tritare grossolanamente le prugne, pulire il peperone e tagliarlo a strisce sottili. Pelare e tagliare a cubetti il chorizo. Pulire i cipollotti e tagliarli ad anelli.
  2. Spalmare la purea di avocado sulle tortillas, completarle con gli ingredienti preparati e una generosa spolverata di formaggio grattugiato e arrotolarle strettamente. Tagliare a metà ogni tortilla arrotolata.
  3. Scaldare l’olio in una padella preriscaldata, posizionare le metà di tortilla arrotolate con il lato della chiusura rivolto verso il basso, friggerle per 1-2 minuti e girarle. Continuare a friggere fino a quando non saranno croccanti e dorate su tutta la superficie.

Suggerimento: servire con una salsa di pomodoro piccante di accompagnamento. Tagliare a fette in obliquo, infilare con uno spiedino di legno e servire come finger food.

Notes

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Ay caramba! Queste enchiladas estive contengono un ingrediente segreto – le prugne – che conferisce alle tortillas croccanti con mousse di avocado una deliziosa nota fruttata. 

  • Tempo di preparazione: 30
  • Total Time: 30 minutes
  • Porzioni: 4 1x
  • Method: import-IT-002
  • Cuisine: R429

Ingredienti

Unità Dosi

1 spicchio d’aglio

2 avocado

2 cucchiai di succo di limone

Sale, pepe macinato al momento

100 g di prugne SUNSWEET

1 peperone rosso

1 salame chorizo, circa 300 g

4 cipollotti

4 grandi tortillas, diametro 30 cm, 60 g ciascuna

150 g di formaggio Gouda grattugiato

4 cucchiai di olio di oliva

Procedimento

  1. Sbucciare e tritare finemente l’aglio. Sbucciare e snocciolare l’avocado, estrarre la polpa e frullarla fino a ottenere una purea omogenea con l’aglio, il succo di limone, il sale e il pepe. Tritare grossolanamente le prugne, pulire il peperone e tagliarlo a strisce sottili. Pelare e tagliare a cubetti il chorizo. Pulire i cipollotti e tagliarli ad anelli.
  2. Spalmare la purea di avocado sulle tortillas, completarle con gli ingredienti preparati e una generosa spolverata di formaggio grattugiato e arrotolarle strettamente. Tagliare a metà ogni tortilla arrotolata.
  3. Scaldare l’olio in una padella preriscaldata, posizionare le metà di tortilla arrotolate con il lato della chiusura rivolto verso il basso, friggerle per 1-2 minuti e girarle. Continuare a friggere fino a quando non saranno croccanti e dorate su tutta la superficie.

Suggerimento: servire con una salsa di pomodoro piccante di accompagnamento. Tagliare a fette in obliquo, infilare con uno spiedino di legno e servire come finger food.

Notes

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Nutrition

  • calorie: 890

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