Avocado con insalata di gamberetti
I nostri avocado tagliati a metà e farciti con mango, prugne e gamberetti sono veloci da preparare e deliziosamente fruttati e cremosi.
- Tempo di preparazione: 25
- Total Time: 25 minutes
- Porzioni: 4 1x
- Method: import-IT-002
- Cuisine: R425
Ingredienti
2 avocado grandi
Succo di limone
1 mango
60 g di prugne SUNSWEET
Foglie di lattuga
1 cipolla rossa
100 g di gamberi cotti
1 cucchiaio di olio d’oliva
2 cucchiai di salsa agrodolce cinese o thai
1 cucchiaio di salsa di soia
Sale
Pepe macinato fresco
Procedimento
- Tagliare gli avocado a metà nel senso della lunghezza e rimuovere i noccioli. Con un cucchiaio, prelevare la polpa lasciando un bordo di circa 0,5 cm e spennellare le due metà con il succo di limone. Sbucciare il mango e rimuovere il nocciolo. Tagliare a cubetti la polpa dell’avocado e del mango, tagliare le prugne a listarelle. Lavare le foglie di lattuga, asciugarle e tagliare a listarelle.
- Sbucciare la cipolla, tagliarla a fettine sottili e mescolarla con i gamberetti, l’avocado, il mango e le prugne. Mescolare il resto del succo di limone con l’olio, la salsa agrodolce e la salsa di soia e mescolare all’insalata.
- Rifasciare le due metà dell’avocado con una foglia dinsalata e farcire con l’insalata di mango, prugne e gamberetti.
Notes
MK2
Nutrition
- calorie: 260