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Fagottini alle prugne al vapore 

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Questa ricetta propone un classico della cucina tradizionale tedesca: fagottini di pasta lievitata cotti al vapore. Dopo una fredda giornata d’inverno, sono semplicemente squisiti. Un ripieno fruttato, un impasto soffice e una deliziosa salsa alla vaniglia: assolutamente deliziosi!

  • Tempo di preparazione: 75
  • Total Time: 1 hour 15 minutes
  • Porzioni: 6 1x
  • Method: import-IT-002
  • Cuisine: R420

Ingredienti

Unità Dosi

150 g di burro

250 ml di latte

1/2 cubetto di lievito fresco (21 g)

2 cucchiai di zucchero

1 pizzico di sale

500 g di farina

1 uovo (medio)

200 g di prugne SUNSWEET

2 cucchiai di burro alle prugne (o composta di prugne)

3 cucchiai di semi di papavero macinati

50 g di zucchero a velo

500 g di salsa alla vaniglia

Procedimento

  1. Sciogliere 50 g di burro in una casseruola, aggiungere il latte e togliere dal fuoco. Sbriciolare il lievito e mescolare con lo zucchero fino a ottenere un liquido omogeneo. Mettere in una ciotola il sale, la farina, l’uovo e il lievito. Aggiungere la miscela di latte e impastare il tutto per circa 5 minuti fino a ottenere un impasto liscio. Coprire e lasciare riposare in un luogo caldo fino a quando l’impasto non sarà raddoppiato.
  2. Mescolare 6 prugne con il burro di prugne. Lavorare di nuovo brevemente l’impasto e dividerlo in 6 pezzi. Formare con ogni pezzo una palla, riempiendo ogni pezzo con una prugna. Coprire e lasciare riposare i fagottini per altri 10 minuti.
  3. Portare a ebollizione circa 400 ml di acqua in una pentola con inserto per la cottura a vapore, quindi abbassare la temperatura in modo che l’acqua sobbolla appena. Disporre 2 fagottini alla volta, con il lato della chiusura rivolto verso il basso, nel cestello della vaporiera. Coprire e cuocere a vapore per circa 15 minuti.
  4. Mescolare i semi di papavero con lo zucchero a velo. Sciogliere 100 g di burro. Versare un po’ di salsa alla vaniglia su ogni piatto. Disporre i fagottini al centro. Cospargere con il mix di semi di papavero e lo zucchero e cospargere le restanti prugne intorno ai fagottini. Irrorare con il burro fuso e servire.

Notes

MK2

Nutrition

Find it online: https://sunsweet.eu/it/ricette/r420-fagottini-alle-prugne-al-vapore/