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Pesto pomodori e prugne

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La pasta è un piatto facile e veloce da preparare. Provate questa nuova ricetta preparata con un delizioso pesto fatto con pomodori e prugne.

  • Tempo di preparazione: 15-20
  • Total Time: 0 hours
  • Porzioni: 12 1x
  • Method: import-IT-002
  • Cuisine: R383

Ingredienti

Dosi

200 g cipolla rossa
200 ml olio d’oliva
300 g prugne SUNSWEET
200 g pomodori secchi sott’olio
1/2 cucchiaino di sale, pepe fresco macinato
100 g nocciole tritate e tostate
100 g parmigiano grattugiato

Inoltre:
3 vasetti di vetro a chiusura ermetica da 350-400 ml

Procedimento

  1. Tagliate la cipolla a dadini e mettete in ammollo in un cucchiaio d’olio finché  morbida.   
  2. Frullate le prugne e i pomodori secchi con il restante olio fino ad ottenere una consistenza abbastanza cremosa. Aggiungete il sale, il pepe, le nocciole, il parmigiano e infine le cipolle ammorbidite. 
  3. Mettete il sugo nei vasetti di vetro e riponete in frigo.  

Suggerimento: potete aggiungere anche dell’aglio tritato finemente e guarnire con basilico fresco. Potete utilizzare questo pesto per condire la pasta oppure utilizzarlo come salsa su panini e piadine. È possibile sostituire le nocciole con pinoli o mandorle, a piacimento. Nei vasetti a chiusura ermetica, potete conservare il pesto in frigo per 2-3 settimane.

Notes

MK2

Nutrition

Find it online: https://sunsweet.eu/it/ricette/r383-pesto-pomodori-e-prugne/