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Polpette orientali con chutney di mango

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La combinazione di dolce e speziato fa sì che questo piatto piaccia davvero a tutti. È facile da fare e pronto da servire in 30 minuti, quindi cosa aspettate?

  • Tempo di preparazione: 25
  • Total Time: 25 minutes
  • Porzioni: 24
  • Method: import-IT-002
  • Cuisine: R373

Ingredienti

Per il chutney di mango e coriandolo:
1 mango maturo
1-2 rametti di coriandolo fresco
1-2 cucchiai di peperoncino in polvere
sale e pepe qb

Per le polpette:
60 g di zenzero fresco
2 spicchi d aglio
2 gambi di citronella
150 g di prugne SUNSWEET
3 rametti di coriandolo fresco
2 cucchiai di olio di sesamo tostato (o, in alternativa, d oliva)
1 cucchiaio di salsa chilli piccante
2 cucchiai di semi di sesamo bianchi
400 g di carne tritata
4 cucchiai di olio d arachidi

Procedimento

  1. Per preparare il chutney, sbucciate il mango, estraetene la polpa e tagliatela a dadini. Mettetela in un recipiente abbastanza profondo. 
  2. Lavate il coriandolo, asciugatelo e staccate le foglie dal gambo. Aggiungete al mango 1 cucchiaio di foglie di coriandolo, 1 cucchiaio di peperoncino in polvere, sale e pepe e frullate. Condite il chutney con il coriandolo e il peperoncino.
  3. Per preparare le polpette, sbucciate lo zenzero e tagliatelo a pezzetti, sbucciate l’aglio e tagliatelo a metà.  Prendete i gambi di citronella e tagliate via la parte inferiore legnosa (circa un terzo). Incidete i gambi per lungo, rimuovete le foglie esterne più dure e tagliatele a rondelle. Tagliate le prugne a metà. Lavate il coriandolo, asciugatelo e staccate le foglie dal gambo.  
  4. Mettete lo zenzero, l’aglio, la citronella, le prugne, il coriandolo, l’olio di sesamo e la salsa al peperoncino nel mixer e frullate.
  5. Aggiungete questo composto e i semi di sesamo alla carne tritata e lavorate insieme. Formate con questo impasto 24 polpette.
  6. Scaldate l’olio di arachidi in una padella. Cuocete le polpette a fuoco vivo finché sono ben dorate, poi abbassate la fiamma e cuocete ancora per 5 minuti circa finché sono ben cotte anche dentro.
  7. Servite le polpette orientali accompagnate dal chutney di mango. 

Notes

MK2

Nutrition

Find it online: https://sunsweet.eu/it/ricette/r373-polpette-orientali-con-chutney-di-mango/