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Biscotti salati Prugne e Parmigiano ai semi di chia

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Buone notizie per chi segue (o vuole seguire) una dieta gluten-free, e ancora vuole gustarsi un godurioso snack con un bicchiere di vino: questi biscotti salati alle prugne e Parmigiano sono irresistibili!

  • Tempo di preparazione: 65
  • Total Time: 1 hour 5 minutes
  • Porzioni: 40 1x
  • Method: import-IT-002
  • Cuisine: R348

Ingredienti

Unità Dosi

125 g margarina (in alternativa: burro)
1 cucchiaino di sale
1 uovo grande
75 g miscela di farine senza glutine
60 g semi di chia
1 cucchiaino raso di paprika in polvere
1/2 un cucchiaino di bicarbonato
125 g prugne SUNSWEET
80 g Parmigiano (in alternativa: pecorino o altro formaggio stagionato)

Inoltre:
2 fogli di carta da forno

Procedimento

  1. Rivestire due placche da forno con la carta da forno. Accendere il forno a 160 °C (se forno ventilato: 140 °C).
  2. Amalgamare margarina e sale con una frusta per 3 minuti finché non è cremoso. Aggiungere l’uovo e mescolare bene per 1 minuto. Mescolare farina, chia, paprika in polvere e bicarbonato e aggiungere al composto. Tagliare le prugne a pezzettini fini. Grattugiare il Parmigiano, incorporarne 60 g all’impasto e aggiungere le prugne.
  3. Disporre il composto sulla placca del forno a cucchiaiate (ciascuna di 12 g) lasciando uno spazio tra l’una e l’altra, appiattendo leggermente. Spargere il rimanente Parmigiano su biscotti. Infornare e cuocere a metà altezza per 17-20 minuti. I biscotti saranno pronti quando appariranno dorati. Lasciarli raffreddare prima di staccarli dalla placca.

L’idea in più per servirli: con vino rosso e uva.

Conservazione: in una biscottiera di latta, tra strati di carta da forno.

Notes

MK2

Nutrition

Find it online: https://sunsweet.eu/it/ricette/r348-biscotti-salati-prugne-e-parmigiano-ai-semi-di-chia-senza-glutine/