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Cosce di pollo con Zenzero Prugne e Albicocche

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Questo piatto unico “pollo-e-patate” si cuoce comodamente tutto nello slow cooker elettrico (pentola a cottura lenta). Le prugne SUNSWEET e le albicocche assorbono il gustosissimo brodo alle cipolle e zenzero, esaltando il gusto delicato del pollo.

  • Tempo di preparazione: 40
  • Total Time: 40 minutes
  • Porzioni: 6 1x
  • Method: import-IT-002
  • Cuisine: R274

Ingredienti

Unità Dosi

450 g di patate, pelate e tagliate a pezzi
8 cosce di pollo disossate
2 cucchiaini di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
2 cucchiai d olio extra vergine d oliva
1 cipolla media gialla, a fettine sottili
2 spicchi d aglio spellati e schiacciati
1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
1 cucchiaino di paprika
240 ml di vino bianco secco
120 ml d acqua
1 cucchiaio di zucchero di canna
170 g prugne SUNSWEET, tagliate a metà
170 g albicocche secche, tagliate a metà
La scorza di un limone
1 cucchiaio di succo di limone
5 cucchiai di prezzemolo tritato

Procedimento

  1. Tagliare le patate e metterle in uno slow cooker da 5-7 litri (pentola elettrica a cottura lenta).
  2. Rimuovere la pelle dal pollo, se desiderate e salare e pepare su ambo i lati.
  3. Riscaldare 1 cucchiaio d’olio in una padella grande su fiamma medio-alta. Scottare le cosce due alla volta su entrambi i lati per 12-15 minuti, aggiungendo l’olio rimasto per evitare che attacchi. Trasferire le cosce nello slow cooker.
  4. Aggiungere la cipolla, l’aglio e lo zenzero fresco alla padella, saltare per 1–2 minuti. Aggiungere lo zenzero in polvere, la paprika, il vino, l’acqua e lo zucchero, raschiando le parti dorate sul fondo della padella con il cucchiaio di legno. Versare il tutto sopra al pollo.
  5. Coprire lo slow cooker e cuocere su HIGH per 3 ore (oppure LOW per 6) finché le patate e il pollo sono teneri. Il pollo rilascerà i suoi succhi durante la cottura, creando un ottimo brodo.
  6. Gli ultimi 20 minuti, rimuovere il coperchio, aggiungere le prugne e le albicocche.
  7. Prima di servire, aggiungere la scorza e il succo di limone e cospargere di prezzemolo.

Notes

Sunsweet USA

Nutrition

Find it online: https://sunsweet.eu/it/ricette/r274-cosce-di-pollo-con-zenzero-prugne-e-albicocche/