Pollo alla griglia con Salsa Barbecue al Peperoncino Piccante
Piccante e gustosa, questa salsa barbecue al peperoncino darà nuova vita alle solite cosce di pollo! Le prugne SUNSWEET, infatti, aggiungono quella dolcezza caramellata che le renderà ancora più irresistibili. Si può utilizzare la salsa che avanza per condire delle verdure alla griglia oppure può essere conservata in frigorifero per una settimana.
- Tempo di preparazione: 35
- Total Time: 35 minutes
- Porzioni: 4
- Method: import-IT-002
- Cuisine: R265
Ingredienti
Pollo:
4 cosce e sovracosce di pollo (con la pelle)
2 spicchi d aglio tritati
1 cucchiaio d olio d oliva
2 cucchiaini di sale
Salsa Barbecue al Peperoncino Piccante:
1 cucchiaio d olio d oliva
1/2 cipolla gialla tritata
1 spicchio d aglio tritato
1 latta (400 g) di polpa di pomodoro
2 cucchiai di peperoncini chipotle in salsa adobo (peperoncini affumicati in salsa piccante)
150 g di prugne SUNSWEET
120 ml d acqua
1 cucchiaino di sale
Per servire:
Coriandolo fresco tritato
Spicchi di lime
600 g di riso basmati lessato
Tortillas di mais
Procedimento
- Per marinare il pollo: in un recipiente grande, mescolare insieme l’aglio, l’olio e il sale. Aggiungere il pollo e rigirarlo bene in modo che sia tutto ben ricoperto. Si può lasciare il pollo marinato in frigo per una notte, basterà riportarlo a temperatura ambiente prima di cuocerlo sulla griglia.
- Per fare circa 475 ml di salsa: in un tegame di medie dimensioni scaldare l’olio e soffriggere la cipolla. Aggiungere l’aglio, la polpa di pomodori, i peperoncini chipotle, le prugne, l’acqua e il sale. Fare sobbollire per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto finché le prugne sono morbide. Lasciare raffreddare per 5 minuti e poi omogeneizzare il tutto nel mixer o nel frullatore.
- Preriscaldare la griglia a fuoco medio. Mettere da parte 250 ml circa di salsa barbecue in una tazza e fornirsi di un pennello per spennellare il pollo.
- Grigliare bene il pollo su ambo i lati, assicurandosi che sia dorato e ben cotto (circa 30 minuti). A metà cottura, cominciare a spennellare le cosce con la salsa; continuare a rigirarle e a spennellarle finché avrete terminato tutta la salsa nella tazza.
- Servire con il coriandolo fresco, gli spicchi di lime, il riso basmati e le tortillas di mais.
Notes
Sunsweet USA
Nutrition
- calorie: 892
