Print

Filetto di tonno scottato

Stampa la ricetta

Mattia Poggi è uno chef italiano. Ha frequentato la famosa accademia di cucina ALMA ed è molto conosciuto in TV in diversi canali tematici. Ha preparato un piatto fresco, leggero ed estivo a base di tonno scottato, crema di peperoni e prugne denocciolate Sunsweet, naturalmente dolci e perfette per accompagnare il gusto altrimenti salato del piatto.

  • Author: Recipe Cards UK
  • Tempo di preparazione: 45
  • Total Time: 45 minutes
  • Porzioni: 4 1x
  • Cuisine: R229

Ingredienti

Unità Dosi

500 g filetto di tonno fresco
2 peperoni gialli maturi
1 spicchio di aglio
Origano
20 Sunsweet prugne denocciolate
2 prugne fresche
Olio, sale e pepe

Procedimento

  1. Cuocere i peperoni con la buccia in forno a 200 gradi per 20 minuti, poi estrarli e trasferirli in una ciotola avendo cura di coprirli completamente con la pellicola trasparente.
  2. Lasciare intiepidire e poi sbucciare eliminando anche i semini interni.
  3. Frullare la polpa con un filo di olio, sale ed origano, fino ad ottenere una crema densa e consistente.
  4. Scottare da entrambi i lati il tonno, mettendolo in una padella antiaderente ben calda con un filo d’olio usando un foglio di carta da forno sul fondo per limitare i grassi, fino ad ottenere una crosticina dorata sulla parte esterna.
  5. Tagliare il tonno a fette di circa due centimetri di spessore, salare ed impiattare.
  6. Accanto al tonno adagiare la crema di peperoni ed infine unire prugne secche e prugne fresche tagliate molto sottili a coltello, aggiungendo qualche fogliolina di misticanza e un po’rsquo; d’rsquo;olio a crudo. Servire.

Find it online: https://sunsweet.eu/it/ricette/r229-filetto-di-tonno-scottato/