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Cheescake alle prugne

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  • Tempo di preparazione: 35
  • Total Time: 35 minutes
  • Porzioni: 12 1x
  • Method: import-IT-002
  • Cuisine: R074

Ingredienti

Dosi

150 g di biscotti al cioccolato
80 g di burro
Succo di 1 arancia
Succo di 1 limone
200 g di prugne SUNSWEET denocciolate
12 g di colla di pesce in fogli
700 g di formaggio tipo Philadelphia light
125 g di yogurt magro (0,1 % di grassi )
75 g di zucchero
Scorza grattugiata di 1 arancia biologica
150 ml di panna da montare
30 g di pistacchi

Procedimento

  1. Sbriciolare il biscotti al cioccolato in un robot da cucina. Impastare il composto di burro e biscotti  Posizionare la carta forno sul fondo e sui bordi di una teglia (24 cm di diametro con l’anello a cerniera). Premere il composto crosta sul fondo della padella . Porre la teglia in frigorifero per circa 1 ora a raffreddare.
  2. Mettere le prugne, il succo d’arancia e il  succo di limone in una casseruola e cuocere per 1-2 minuti. Lasciare raffreddare.
  3. Per il ripieno: immergere la gelatina in acqua fredda . Mescolare la crema di formaggio, lo  yogurt, lo zucchero e la scorza d’arancia. Scolare le prugne e riscaldarne il liquido, quindi aggiungere la gelatina al liquido caldo e farla sciogliere. Versare il liquido nella crema di formaggio e mescolate rapidamente. Lasciar raffreddare fino a quando non inizia leggermente a indurirsi. Sbattere la panna a neve e unire al composto di crema di formaggio . Tritare i pistacchi . Mescolare circa 25 g di pistacchi nella miscela crema di formaggio.
  4. Prendere 1/3 della miscela di formaggio e fare un primo strato sulla base di biscotti. Tenere da parte qualche prugna per guarnire più tardi, e mettere il resto in cima al primo strato . Versare il resto della miscela di formaggio e distribuirlo uniformemente. Guarnire con le restanti prugne.
  5. Raffreddare la torta circa 3-4 ore in frigorifero.
  6. Poco prima di servire togliere l’anello a cerniera e sollevare delicatamente la torta su un piatto. Cospargere i restanti pistacchi.

Notes

MK2

Nutrition

Find it online: https://sunsweet.eu/it/ricette/r074-cheescake-alle-prugne/