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Muffin alle prugne e avena con mirtilli

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Questi muffin contengono meno zucchero del normale grazie alle prugne che donano una dolcezza naturale. Lo yogurt conferisce all’impasto una consistenza leggera e aggiunge, insieme al latticello, una nota aspra.

  • Author: California Bakery
  • Tempo di preparazione: 20
  • Total Time: 20 minutes
  • Porzioni: 12 1x
  • Cuisine: R228

Ingredienti

Unità Dosi

60 g burro
250 g di farina autolievitante
1 cucchiaino di bicarbonato
75 g di zucchero di canna integrale
100 g prugne Sunsweet denocciolate
1 uovo grande
200 g yogurt greco
100 ml latticello (in alternativa latte con il succo di mezzo limone)
75 g mirtilli
25 g fiocchi d’avena

Procedimento

  1. Preriscaldare il forno a 180°C; adagiare 12 pirottini di carta in una teglia da muffin. Sciogliere il burro in un pentolino o nel microonde e lasciare raffreddare.
  2. Unire la farina, il bicarbonato, lo zucchero e le prugne in una ciotola grande. Aggiungere il burro fuso, l’uovo, lo yogurt e il latticello e amalgamare bene il tutto, mescolando poco e piano per ottenere dei muffin soffici e leggeri. Aggiungere infine anche i mirtilli.
  3. Con un cucchiaio grande o un porzionatore per gelato, dividere l’impasto equamente nei 12 pirottini. Cospargere i pirottini con i fiocchi d’rsquo;avena e infornare per 20 minuti o finch’eacute; uno stuzzicadenti infilato al centro esce asciutto. Una volta cotti, sfornare e lasciare raffreddare nella teglia.
  4. I muffin sono ottimi sia caldi che freddi, ma ‘egrave; preferibile consumarli il giorno stesso.

Nutrition

Find it online: https://sunsweet.eu/it/ricette/muffin-alle-prugne-e-avena-con-mirtilli/