Print

Aprikoosi–luumukeksit

Tulosta resepti

Pilkotut luumut korostavat mantelin ja aprikoosin luonnollista makeutta tässä hienostuneessa keksissä. Vielä täyteläisempään lopputulokseen voit lisätä taikinaan 1/2 cup tummaa suklaata paloina.

  • Author: Team WSI
  • Valmisteluaika: 15
  • Total Time: 15 minutes
  • Annoksia: 40 1x
  • Cuisine: R454

Ainesosat

Yksiköt Skaalaa

340 g vehnäjauhoja
25 g kaurahiutaleita
1 tl ruokasoodaa
1 tl suolaa
227 g suolatonta voita, huoneenlämpöistä
190 g sokeria
180 g fariinisokeria
2 suurta kananmunaa (n. 100 g)
1 tl vaniljauutetta
1 tl manteliuutetta
200 g pilkottuja Sunsweet-luumuja
90 g pilkottuja kuivattuja aprikooseja
60 g mantelilastuja, paahdettuja

Valmistus

  1. Kuumenna uuni 175 °C:seen (350F). Vuoraa 2 uunipeltiä leivinpaperilla.
  2. Sekoita suuressa kulhossa vispilällä jauhot, kaurahiutaleet, ruokasooda ja suola. Vaahdota yleiskoneessa, lapavatkaimella, voi ja sokerit keskilämmöllä kuohkeaksi, noin 3 minuuttia. Lisää munat yksi kerrallaan, sekoittaen hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen, ja lisää sitten vanilja- ja manteliuute.
  3. Alenna sekoitusnopeus ja lisää jauhot vähitellen. Kääntele joukkoon kuivatut hedelmät ja mantelit ja sekoita kevyesti, kunnes taikina on juuri ja juuri yhdistynyt.
  4. Nostele taikinasta pyöreitä ruokalusikallisia nokareita valmistelluille pelleille jättäen keksien väliin noin 5 cm. Paista, kunnes reunat ovat kullanruskeita ja pinta on hyytynyt, noin 12 minuuttia. Siirrä keksit ritilälle jäähtymään kokonaan. Toista lopun taikinan kanssa.

Find it online: https://sunsweet.eu/fi/luumu-reseptit/r454-aprikoosi-luumukeksit/