Print

Sateenkaaririisikulho luumuilla

Tulosta resepti

Tämä sateenkaaririisikulho hurmaa paitsi ulkonäöllään myös ravintoarvoillaan – siinä on reilusti proteiinia ja väriä lautasella.

  • Valmisteluaika: 50
  • Total Time: 50 minutes
  • Annoksia: 4 1x
  • Method: import-fi-post-live-01-dev
  • Cuisine: R448

Ainesosat

Skaalaa

100 g maapähkinävoita
3 rkl soijakastiketta
3 rkl vaahterasiirappia
2 rkl riisiviinietikkaa
1 rkl seesamiöljyä
1 valkosipulinkynsi
pala tuoretta inkivääriä (2 cm)
1–2 tl srirachaa
suolaa
500 g kananrintafileetä
1 punainen paprika
1 keltainen paprika
jauhettua pippuria
200 g basmatiriisiä
250 g kurkkua
250 g porkkanaa
2 kevätsipulia
1 punainen chili
200 g SUNSWEET-kuivattuja luumuja

Valmistus

  1. Tee kastike: laita maapähkinävoi, soijakastike, vaahterasiirappi, riisiviinietikka ja seesamiöljy korkeaan astiaan. Kuori valkosipuli ja inkivääri, hienonna ja lisää astiaan 100 ml:n lämpimän veden kanssa. Soseuta sileäksi. Jos kastike on liian paksua, lisää hieman vettä. Mausta srirachalla ja tarvittaessa suolalla.
  2. Leikkaa kana paloiksi. Puhdista ja huuhtele paprikat ja leikkaa isoiksi paloiksi. Laita kana ja paprikat uunivuokaan. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää 2 rkl kastiketta ja sekoita. Paista esilämmitetyssä uunissa (ylä-/alalämpö 200 °C / kiertoilma 180 °C) noin 20 minuuttia.
  3. Keitä riisi suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Pese kurkku ja kuori porkkanat. Tee molemmista leveitä nauhoja kuorimaveitsellä. Sekoita ja mausta suolalla. Puhdista ja huuhtele kevätsipulit ja leikkaa ohuiksi renkaiksi. Leikkaa chili ohuiksi renkaiksi ja huuhtele, jotta siemenet irtoavat. Valuta riisi hyvin.
  4. Jaa riisi neljään kulhoon. Lisää päälle uunissa paistettu kana-paprikaseos, kurkku–porkkananauhat, kastike ja luumut. Ripottele päälle chiliä ja kevätsipulia ja tarjoa heti.

Notes

MK2

Nutrition

Find it online: https://sunsweet.eu/fi/luumu-reseptit/r448-sateenkaaririisikulho-luumuilla/