Print

Kasvisquesadillat

Tulosta resepti

Quesadillat tuovat meksikolaista fiilistä pöytään: sulanut juusto, sienet, tomaatit ja luumut – helppo tehdä pannulla.

  • Valmisteluaika: 50
  • Total Time: 50 minutes
  • Annoksia: 4 1x
  • Method: import-fi-post-live-01-dev
  • Cuisine: R428

Ainesosat

Skaalaa

200 g sieniä
1 kesäkurpitsa (200 g)
5 rkl rypsiöljyä
suolaa, vastajauhettua pippuria
6 isoa tomaattia
160 g SUNSWEET-kuivattuja luumuja
½ nippu yrttejä (esim. persilja, korianteri)
80 g saksanpähkinöitä
8 isoa vehnä- tai maissitortillaa (noin 60 g/kpl)
150 g cheddarjuustoa, raastettuna

Valmistus

  1. Puhdista ja viipaloi sienet. Pese kesäkurpitsa ja kuutioi noin 1 cm:n kuutioiksi. Kuumenna 1 rkl öljyä pannulla, paista sienet muutama minuutti, lisää kesäkurpitsa ja paista vielä hetki. Mausta suolalla ja pippurilla.
  2. Pese tomaatit ja kuutioi. Kuutioi myös neljäsosa luumuista. Pese yrtit, kuivaa ja hienonna. Sekoita puolet tomaateista, kuutioidut luumut ja yrtit. Rouhi saksanpähkinät.
  3. Kuumenna tilkka öljyä isolla pannulla. Laita yksi tortilla pannulle ja lisää nopeasti sienikesäkurpitsaseos, pähkinöitä, muutama kokonainen luumu, loput kuutioidut tomaatit ja noin neljäsosa cheddarista. Laita toinen tortilla päälle, painele kevyesti ja paista 2–3 minuuttia keskilämmöllä. Käännä (kannen tai lautasen avulla) ja paista vielä 2–3 minuuttia, kunnes pinta on rapea ja kullanruskea. Pidä lämpimänä ja tee loput samalla tavalla.
  4. Leikkaa tarjoilussa lohkoiksi ja tarjoa tomaatti‑luumuseoksen kanssa.

Notes

MK2

Nutrition

Find it online: https://sunsweet.eu/fi/luumu-reseptit/r428-kasvisquesadillat/