Kesäkurpitsapasta tomaatti-luumukastikkeella
Jos haluat syödä hieman kevyemmin, mutta mausta tinkimättä, kokeile tätä kesäkurpitsapastaa.
- Valmisteluaika: 45
- Total Time: 45 minutes
- Annoksia: 4 1x
- Method: import-fi-004
- Cuisine: R413
Ainesosat
600g kesäkurpitsaa
2 rkl saksanpähkinöitä
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
50g voita
50g tomaattipyreetä
200ml paseerattua tomaattia
80g SUNSWEET luumuja
100g kermaa
Suolaa ja pippuria
150g kirsikkatomaatteja
1/2 tl oreganoa
2 rkl oliiviöljyä
200g fetajuustoa
Valmistus
- Pese kesäkurpitsat ja leikkaa ne spiraalileikkurilla pitkiksi nauhoiksi/spagetiksi. Voit käyttää myös mandoliinia tai juustohöylää ja leikata ne lopuksi vielä kapeammiksi nauhoiksi.
- Paahda saksanpähkinät kuivalla pannulla ja anna niiden jäähtyä lautasel-la. Kuori ja kuutioi sipuli ja valkosipuli. Kuullota sipulit voissa, kork-eareunaisessa pannussa. Lisää tomaattipyree, paseerattu tomaatti, kui-vatut luumut ja kerma. Anna kiehua, mausta suolalla ja pippurilla, peitä kannella ja anna hautua noin 5 minuuttia. Soseuta sauvasekoittimella pehmeäksi. Pese ja halkaise kirsikkatomaatit. Lisää kirsikkatomaatit ja oregano kastikkeeseen.
- Paista kesäkurpitsapasta kuumassa oliiviöljyssä ja mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile kastikkeen kanssa. Kuutioi fetajuusto ja ripottele an-nosten päälle saksanpähkinöiden kera.
Vinkki: Lisää rucolaa mukaan tuomaan makua.
Notes
MK2
Nutrition
- kalorit: 500