Rugelach-leivonnaiset luumu‑hasselpähkinätäytteellä
Pienet, näyttävät leivonnaiset pähkinäisellä luumutäytteellä sopivat aamiaisbuffettiin tai kahvipöytään – hauska kansainvälinen leivontaprojekti.
- Valmisteluaika: 75
- Total Time: 1 hour 15 minutes
- Annoksia: 16 1x
- Method: import-fi-post-live-01-dev
- Cuisine: R396
Ainesosat
Skaalaa
170 g tuorejuustoa
160 g voita (huoneenlämpöistä)
60 g smetanaa
60 g sokeria
ripaus suolaa
250 g vehnäjauhoja
Täyte:
125 g SUNSWEET-kuivattuja luumuja
60 g hasselpähkinöitä
40 g demerarasokeria (raakaruokosokeri)
Valmistus
- Taikina: vatkaa tuorejuusto, voi, smetana, sokeri ja suola sähkövatkaimella, kunnes seos on tasainen. Sekoita jauhot nopeasti joukkoon, kunnes taikina juuri yhdistyy. Muotoile palloksi, laita kulhoon, peitä ja anna levätä jääkaapissa vähintään 1 tunti (tai yön yli).
- Täyte: kaada luumujen päälle kiehuvaa vettä ja anna liota 10 minuuttia. Jauha sokeri ja hasselpähkinät monitoimikoneessa. Valuta luumut ja huuhtele kylmällä vedellä. Soseuta luumut ja lisää pähkinä‑sokeriseokseen sekä 2 rkl kylmää vettä. Sekoita paksuksi tahnaksi.
- Jaa taikina kahteen osaan. Kauli kumpikin osa jauhotetulla alustalla ympyräksi (noin 1 cm paksu). Levitä täyte ympyröille jättäen reunoille noin 1 cm.
- Leikkaa kumpikin ympyrä kostutetulla veitsellä 8 kolmioksi. Rullaa kolmiot leveästä päästä kärkeen (kuten croissant).
- Nosta leivonnaiset leivinpaperille pellille ja paista 180 °C:ssa (kiertoilma 160 °C) 30–35 minuuttia, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneita. Anna jäähtyä. Halutessasi viimeistele tomusokerilla.
Notes
MK2
Nutrition
- kalorit: 250