Juustocrostinit tulisella luumuchutneyllä
Manchego ja suolainen luumu‑tomaattichutney tekevät crostinista pienen gourmet‑herkun. Varmasti päihittää tavallisen juustoleivän!
- Valmisteluaika: 30
- Total Time: 30 minutes
- Annoksia: 8 1x
- Method: import-fi-post-live-01-dev
- Cuisine: R395
Ainesosat
Skaalaa
Ainekset 8 crostiniin:
150 g SUNSWEET-kuivattuja luumuja
2 pientä punasipulia, puolirenkaina
1 rkl kookosöljyä
1 tl suolaa
1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
pala tulista chiliä, viipaleina
2 kukkurallista rkl sokeria
100 ml punaviinietikkaa
1 tölkki (400 g) tomaattimurskaa
1 tl jauhettua kardemummaa
½ tl tuoreita timjaminlehtiä
½ tl luomusitruunan raastettua kuorta
150 g manchego-juustoa
8 baguetteviipaletta
Halutessa koristeluun:
salaattia tai hedelmää
Valmistus
- Kaada kiehuvaa vettä luumujen päälle ja anna liota 10 minuuttia. Valuta ja pilko karkeaksi.
- Kuullota punasipulit kookosöljyssä miedolla lämmöllä pehmeiksi. Lisää valkosipuli ja chili ja kuullota vielä minuutti.
- Ripottele sokeri sipulien päälle ja anna karamellisoitua. Lisää punaviinietikka ja kiehauta. Lisää tomaattimurska ja luumut. Sekoita joukkoon kardemumma, timjaminlehdet ja sitruunankuori.
- Hauduta chutneyä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia, kunnes se sakenee. Kaada puhtaaseen kannelliseen purkkiin ja anna jäähtyä.
- Paahda baguetteviipaleet. Leikkaa juusto 8 viipaleeksi ja kokoa: leipä + juusto + chutney. Koristele halutessasi salaatinlehdillä tai hedelmäpaloilla.
Notes
MK2
Nutrition
- kalorit: 210