Feta‑linssi‑spelttisalaatti appelsiinikastikkeella
Ravitseva, värikäs salaatti täynnä hyviä aineksia. Appelsiininen kastike ja luumut tekevät mausta raikkaan ja täyteläisen – ja olo on taatusti hyvä syömisen jälkeen.
- Valmisteluaika: 40 + 6 hr
- Total Time: 0 hours
- Annoksia: 4 1x
- Method: import-fi-post-live-01-dev
- Cuisine: R376
Ainesosat
Skaalaa
150 g spelttijyviä
suolaa
350 g porkkanoita
1 keltainen ja 1 punainen paprika
75 g kurpitsansiemeniä
50 g punajuuriversoja
1 rasia krassia
150 g punaisia linssejä
150 g pientä salaatinsekoitusta
1 pieni punainen chili
300 g SUNSWEET-kuivattuja luumuja
1 appelsiini
1 rkl oliiviöljyä
5 rkl vadelmaviinietikkaa
mustapippuria
200 g fetaa
Valmistus
- Liota spelttijyviä kylmässä vedessä noin 6 tuntia (mielellään yön yli). Valuta, huuhtele ja keitä suolatussa vedessä kypsiksi. Valuta ja jäähdytä.
- Kuori porkkanat ja suikaloi ohuiksi. Suikaloi paprikat. Paahda kurpitsansiemenet kuivalla pannulla ja anna jäähtyä. Huuhtele salaatti ja valuta.
- Valmista kastike: halkaise chili pituussuunnassa, poista siemenet ja hienonna. Puolita luumut. Pese appelsiini kuumalla vedellä, kuivaa ja raasta kuori. Purista mehu. Soseuta luumut, appelsiinimehu, appelsiininkuori, chili, oliiviöljy ja vadelmaviinietikka sileäksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Jaa kulhoihin porkkanat, paprikat, linssit, speltti ja salaatti. Lisää punajuuriversot ja krassi. Murusta feta päälle ja valuta kastike annosten päälle.
Notes
MK2
Nutrition
- kalorit: 580