Print

Panforte

Tulosta resepti

Toscana‑henkinen herkku täynnä hedelmiä ja pähkinöitä. Tarjoa kahvin tai teen kanssa – tai paketoi joululahjaksi.

  • Valmisteluaika: 60
  • Total Time: 1 hour
  • Annoksia: 1 1x
  • Method: import-fi-post-live-01-dev
  • Cuisine: R370

Ainesosat

Skaalaa

75 g paahdettuja hasselpähkinöitä, hienonnettuna
75 g saksanpähkinöitä, hienonnettuna
50 g täysjyväjauhoja
75 g sokeroitua appelsiininkuorta kuutioina
120 g SUNSWEET-kuivattuja luumuja
50 g pehmeää sokeroitua inkivääriä (tai sokeroitua sitruunankuorta)
75 g mietoa juoksevaa hunajaa
2 rkl vettä
60 g demerarasokeria
ripaus suolaa
1 tl jauhettua Ceylon-kanelia
2 rkl tomusokeria

Lisäksi:
16 cm irtopohjavuoka
1 arkki leivinpaperia
rasvaa vuoan voiteluun

Valmistus

  1. Voitele irtopohjavuoka ja vuoraa pohja ja reunat leivinpaperilla. Kuumenna uuni 150 °C:een (kiertoilma 130 °C).
  2. Sekoita pähkinät, jauhot ja sokeroitu appelsiininkuori kulhossa. Pilko luumut ja sokeroitu inkivääri ja sekoita joukkoon.
  3. Kuumenna kattilassa hunaja, vesi, sokeri, suola ja kaneli. Sekoita ja anna kiehua hiljaa noin 1 minuutti, kunnes sokeri liukenee.
  4. Anna siirapin jäähtyä hetki ja kaada pähkinä‑hedelmäseoksen päälle. Sekoita vahvalla puulusikalla ja tarvittaessa käsin (kastele kädet kevyesti), kunnes saat hyvin tiiviin, tahmean taikinan.
  5. Painele taikina vuokaan tiiviisti ja tasoita pinta.
  6. Paista uunin keskitasolla 40–45 minuuttia. Ota uunista ja jäähdytä ritilällä noin 45 minuuttia.
  7. Siivilöi tomusokeria lautaselle. Irrota panforte vuoan reunasta veitsellä ja kumoa tomusokerin päälle. Irrota leivinpaperi ja siivilöi tomusokeria myös toiselle puolelle.
  8. Leikkaa 16–20 palaan ja tarjoa.

Notes

MK2

Nutrition

Find it online: https://sunsweet.eu/fi/luumu-reseptit/r370-panforte/