Aasialainen kala‑katkarapucurry
Tämä eksoottinen thaityylinen kalacurry on täynnä väriä ja makua – terveellinen ruoka, jota on ilo tarjota perheelle ja ystäville.
- Valmisteluaika: 50
- Total Time: 50 minutes
- Annoksia: 4 1x
- Method: import-fi-post-live-01-dev
- Cuisine: R362
Ainesosat
Yksiköt
Skaalaa
40 g kookoshiutaleita
1 limen raastettu kuori ja noin 30 ml limemehua
1/2–1 vihreä tai punainen chili
50 g punasipulia
4 valkosipulinkynttä
3 rkl vettä
suolaa
400 g bataattia
200 g punaista paprikaa ja 200 g oranssia paprikaa
100 g sipulia
100 g SUNSWEET-kuivattuja luumuja
1 rkl kookosöljyä
2 tl thaicurryjauhetta
400 ml kookosmaitoa
500 g turskafileetä
150 g kuorittuja ja perattuja tiikerikatkarapuja
1 nippu korianteria
Valmistus
- Tee kookossambal: sekoita kulhossa kookoshiutaleet, vesi, limen kuoriraaste ja limemehu. Hienonna chili ja sekoita joukkoon. Purista 1 valkosipulinkynsi seokseen (tai raasta) ja mausta noin ½ tl suolaa. Siirrä sivuun.
- Kuori bataatit ja leikkaa noin 2 cm kuutioiksi. Pese paprikat ja leikkaa 2 cm paloiksi. Kuori sipulit ja hienonna. Hienonna loput valkosipulit ja säästä osa myöhempään. Puolita luumut.
- Kuumenna kookosöljy wokissa tai isossa pannussa. Kuullota sipulia ja valkosipulia keskilämmöllä noin 4 minuuttia. Lisää curryjauhe ja paista vielä 1 minuutti.
- Lisää kookosmaito ja kiehauta. Lisää bataatti, paprikat, luumut ja 1 tl suolaa. Kiehauta uudelleen, peitä ja hauduta miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
- Huuhtele turska kylmällä vedellä, kuivaa ja leikkaa noin 2 × 3 cm paloiksi. Huuhtele katkaravut, kuivaa ja lisää curryyn. Hauduta noin 1 minuutti. Lisää turska, peitä ja kypsennä noin 5 minuuttia.
- Silppua korianteri ja ripottele annosten päälle. Tarjoa kookossambalin kanssa.
Notes
MK2
Nutrition
- kalorit: 652