Print

Kesäkurpitsa‑currykeitto luumuilla

Tulosta resepti

Curry, kookosmaito ja luumut tekevät keitosta lempeän mausteisen ja tasapainoisen. Lohen suikaleet viimeistelevät annoksen.

  • Valmisteluaika: 45
  • Total Time: 45 minutes
  • Annoksia: 4 1x
  • Method: import-fi-post-live-01-dev
  • Cuisine: R346

Ainesosat

Yksiköt Skaalaa

200 g sipulia
2 valkosipulinkynttä
400 g pieniä nuoria kesäkurpitsoja
100 g SUNSWEET-kuivattuja luumuja
30 g voita
4 tl (thai)currya
30 g vehnäjauhoja
600–700 ml kasvislientä
1 tölkki kookosmaitoa (400 ml)
250 g villiä lohifileetä (nahaton)
suolaa
1–2 rkl limemehua

Valmistus

  1. Kuori sipuli ja valkosipuli ja kuutioi. Huuhtele kesäkurpitsat ja leikkaa noin 0,5 cm paloiksi. Pilko luumut pieniksi.
  2. Sulata voi kattilassa. Kuullota sipulia noin 5 minuuttia keskilämmöllä. Lisää valkosipuli, curry ja jauhot ja sekoita hetki.
  3. Lisää kasvisliemi ja kookosmaito vähitellen koko ajan sekoittaen. Kiehauta ja lisää kesäkurpitsa. Hauduta noin 10 minuuttia.
  4. Lisää luumut, peitä ja hauduta miedolla lämmöllä vielä noin 5 minuuttia.
  5. Huuhtele lohi, taputtele kuivaksi ja leikkaa noin 0,5 cm suikaleiksi. Lisää keittoon ja kypsennä 2–3 minuuttia, kunnes lohi on juuri kypsää.
  6. Mausta suolalla ja limemehulla. Tarjoa heti. (Riittää alkuruokana noin 6–8 annokseen.)

Notes

California Bakery

Nutrition

Find it online: https://sunsweet.eu/fi/luumu-reseptit/r346-kesakurpitsa-currykeitto-luumuilla/