Tulinen kurpitsakeitto chorizolla ja luumuilla
Savupaprika ja chorizo tuovat lämpöä, luumut tasapainottavat ja kurpitsa antaa keitolle täyteläisen rungon.
- Valmisteluaika: 35
- Total Time: 35 minutes
- Annoksia: 6 1x
- Method: import-fi-post-live-01-dev
- Cuisine: R338
Ainesosat
Yksiköt
Skaalaa
600 g myskikurpitsaa
30 g inkivääriä
2 sipulia
3 rkl öljyä
2 rkl savupaprikajauhetta
300 ml valkoviiniä
400 ml kanalientä
4 chorizomakkaraa
200 g SUNSWEET-kuivattuja luumuja
30 g kurpitsansiemeniä
2 rosmariininoksaa
3 rkl smetanaa
suolaa ja pippuria
Valmistus
- Kuori ja kuutioi kurpitsa. Kuori inkivääri ja hienonna. Kuori ja pilko sipulit.
- Kuumenna öljy kattilassa. Kuullota sipuli ja inkivääri. Lisää savupaprika ja kurpitsa ja pyörittele hetki.
- Kaada joukkoon valkoviini ja keitä minuutti. Lisää kanaliemi ja keitä, kunnes kurpitsa on pehmeää, noin 15–20 minuuttia.
- Pilko luumut suuriksi paloiksi. Paahda kurpitsansiemenet kuivalla pannulla ja siirrä sivuun.
- Soseuta keitto sileäksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Paista chorizo pannulla ja lisää joukkoon luumut lopuksi, jotta ne lämpenevät ja saavat pintaa. Hienonna rosmariini ja ripottele makkaroiden päälle.
- Annostele keitto kulhoihin ja tarjoa chorizon, smetanan ja kurpitsansiementen kanssa. Vinkki: valuta halutessasi pannulta chorizon maustunutta rasvaa hieman keiton päälle.
Notes
MK2
Nutrition
- kalorit: 423