Luumumantelikakku hunajalla
Lempeästi maustettu kakku, jossa mantelilastut tuovat rakennetta ja hunaja viimeistelee maun. Vältä keinotekoisesti ’maustettuja’ siirappeja – aito hunaja on paras.
- Valmisteluaika: 30
- Total Time: 30 minutes
- Annoksia: 6-8 1x
- Method: import-fi-post-live-01-dev
- Cuisine: R285
Ainesosat
Yksiköt
Skaalaa
175 g SUNSWEET-kivettömiä luumuja
50 g voita (+ lisää vuoan voiteluun)
75 g vaaleaa muscovadosokeria
2 isoa munaa
200 g vehnäjauhoja, siivilöitynä
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
1/2 tl jauhettua kanelia
1 tl jauhettua kardemummaa
25 g mantelilastuja
2 rkl kukkaishunajaa
VANILJAJOGURTTI:
300 g luonnonjogurttia
1 rkl tomusokeria, siivilöitynä
1 vaniljatanko (siemenet)
Valmistus
- Kuumenna uuni 180 °C:een. Voitele ja vuoraa noin 20 cm kakkuvuoka leivinpaperilla.
- Laita luumut ja 3 dl vettä kattilaan ja kuumenna, kunnes nestettä on haihtunut noin puoleen ja luumut ovat pehmeitä. Soseuta ja anna jäähtyä hieman.
- Vatkaa voi ja muscovadosokeri kuohkeaksi. Lisää munat vähitellen vatkaten.
- Sekoita jauhot, leivinjauhe, suola ja mausteet. Kääntele kuivat aineet taikinaan ja lopuksi kääntele luumupyree joukkoon.
- Kaada taikina vuokaan. Valuta hunaja tasaisesti pinnalle ja ripottele mantelilastut päälle.
- Paista 40–45 minuuttia, kunnes tikku tulee ulos puhtaana. Peitä pinta foliolla, jos mantelit ruskistuvat liikaa.
- Tee vaniljajogurtti: sekoita jogurtti, tomusokeri ja vaniljansiement. Peitä ja jäähdytä.
- Anna kakun jäähtyä vuoassa 10 minuuttia ja kumoa ritilälle jäähtymään. Tarjoa vaniljajogurtin kanssa.
Notes
California Bakery
Nutrition
- kalorit: 303