Paahdettu kana ja lämmin fenkoli-luumu-leipäsalaatti

Print

Paahdettu kana ja lämmin fenkoli-luumu-leipäsalaatti

Tulosta resepti

Ajattele tätä annosta kuin ’sisäänpäin käännettyä’ täyte- ja paistiklassikkoa: kana paahdetaan luumuilla ja timjamilla, ja leipäsalaattiin tulee luumuja sekä etikkaa raikastamaan makua.

  • Valmisteluaika: 35
  • Total Time: 35 minutes
  • Annoksia: 6 1x
  • Method: import-fi-post-live-01-dev
  • Cuisine: R272

Ainesosat

Skaalaa

150 g SUNSWEET-kuivattuja luumuja, kuutioituna
1/2 tl kuivattua timjamia
1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
2 rkl omenaviinietikkaa
1 rkl vettä
1 keltasipuli, viipaloituna
1 kokonainen kana (1,5–2 kg), kuivattu talouspaperilla
2 tl suolaa + lisää maun mukaan
1/2 tl mustapippuria
3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
250 g rapeakuorista leipää kuutioina
1/2 fenkolia, kanta poistettuna ja ohuina viipaleina (250 g), tillimäiset naatit koristeluun (valinnainen)
4 rkl lehtipersiljaa, hienonnettuna
1 rkl sitruunamehua
265 g täyteläistä salaatinsekoitusta (esim. roomansalaatti, sinappivihreät, frisée)

Valmistus

  1. Aseta uuniritilä uunin alempaan puoliskoon ja kuumenna uuni 200 °C:een. Vuoraa reunallinen pelti foliolla.
  2. Jaa luumut puoliksi pieneen ja isoon kulhoon. Kaada pieneen kulhoon 1,2 dl kuumaa vettä luumujen päälle ja anna pehmetä 5 minuuttia, valuta. Sekoita valutettuihin luumuihin timjami ja valkosipuli. Kaada isoon kulhoon etikka ja 1 rkl vettä luumujen päälle ja siirrä sivuun.
  3. Levitä sipuliviipaleet pellin keskelle ja nosta kana sipulien päälle. Mausta kanan ontelo ja pinta suolalla ja pippurilla.
  4. Irrota rintapuolen nahkaa varovasti ja työnnä timjami–luumuseos nahan alle mahdollisimman laajalle. Laita mahdollinen ylijäävä seos kanan onteloon. Taita siivenkärjet selän alle.
  5. Sivele rinta ja koivet kevyesti 1 rkl oliiviöljyä. Pistä paistomittari reiden paksuimpaan kohtaan (ei luuhun).
  6. Paahda uunissa käännellen peltiä puolivälissä. Ota kana uunista, kun sisälämpö on 75 °C (noin 1–1 h 15 min).

Notes

Sunsweet USA

Nutrition

  • kalorit: 576
Print

Paahdettu kana ja lämmin fenkoli-luumu-leipäsalaatti

Tulosta resepti

Ajattele tätä annosta kuin ’sisäänpäin käännettyä’ täyte- ja paistiklassikkoa: kana paahdetaan luumuilla ja timjamilla, ja leipäsalaattiin tulee luumuja sekä etikkaa raikastamaan makua.

  • Valmisteluaika: 35
  • Total Time: 35 minutes
  • Annoksia: 6 1x
  • Method: import-fi-post-live-01-dev
  • Cuisine: R272

Ainesosat

Skaalaa

150 g SUNSWEET-kuivattuja luumuja, kuutioituna
1/2 tl kuivattua timjamia
1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
2 rkl omenaviinietikkaa
1 rkl vettä
1 keltasipuli, viipaloituna
1 kokonainen kana (1,5–2 kg), kuivattu talouspaperilla
2 tl suolaa + lisää maun mukaan
1/2 tl mustapippuria
3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
250 g rapeakuorista leipää kuutioina
1/2 fenkolia, kanta poistettuna ja ohuina viipaleina (250 g), tillimäiset naatit koristeluun (valinnainen)
4 rkl lehtipersiljaa, hienonnettuna
1 rkl sitruunamehua
265 g täyteläistä salaatinsekoitusta (esim. roomansalaatti, sinappivihreät, frisée)

Valmistus

  1. Aseta uuniritilä uunin alempaan puoliskoon ja kuumenna uuni 200 °C:een. Vuoraa reunallinen pelti foliolla.
  2. Jaa luumut puoliksi pieneen ja isoon kulhoon. Kaada pieneen kulhoon 1,2 dl kuumaa vettä luumujen päälle ja anna pehmetä 5 minuuttia, valuta. Sekoita valutettuihin luumuihin timjami ja valkosipuli. Kaada isoon kulhoon etikka ja 1 rkl vettä luumujen päälle ja siirrä sivuun.
  3. Levitä sipuliviipaleet pellin keskelle ja nosta kana sipulien päälle. Mausta kanan ontelo ja pinta suolalla ja pippurilla.
  4. Irrota rintapuolen nahkaa varovasti ja työnnä timjami–luumuseos nahan alle mahdollisimman laajalle. Laita mahdollinen ylijäävä seos kanan onteloon. Taita siivenkärjet selän alle.
  5. Sivele rinta ja koivet kevyesti 1 rkl oliiviöljyä. Pistä paistomittari reiden paksuimpaan kohtaan (ei luuhun).
  6. Paahda uunissa käännellen peltiä puolivälissä. Ota kana uunista, kun sisälämpö on 75 °C (noin 1–1 h 15 min).

Notes

Sunsweet USA

Nutrition

  • kalorit: 576
Takaisin kaikkiin resepteihin

Jaa

Print

Paahdettu kana ja lämmin fenkoli-luumu-leipäsalaatti

Tulosta resepti

Ajattele tätä annosta kuin ’sisäänpäin käännettyä’ täyte- ja paistiklassikkoa: kana paahdetaan luumuilla ja timjamilla, ja leipäsalaattiin tulee luumuja sekä etikkaa raikastamaan makua.

  • Valmisteluaika: 35
  • Total Time: 35 minutes
  • Annoksia: 6 1x
  • Method: import-fi-post-live-01-dev
  • Cuisine: R272

Ainesosat

Skaalaa

150 g SUNSWEET-kuivattuja luumuja, kuutioituna
1/2 tl kuivattua timjamia
1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
2 rkl omenaviinietikkaa
1 rkl vettä
1 keltasipuli, viipaloituna
1 kokonainen kana (1,5–2 kg), kuivattu talouspaperilla
2 tl suolaa + lisää maun mukaan
1/2 tl mustapippuria
3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
250 g rapeakuorista leipää kuutioina
1/2 fenkolia, kanta poistettuna ja ohuina viipaleina (250 g), tillimäiset naatit koristeluun (valinnainen)
4 rkl lehtipersiljaa, hienonnettuna
1 rkl sitruunamehua
265 g täyteläistä salaatinsekoitusta (esim. roomansalaatti, sinappivihreät, frisée)

Valmistus

  1. Aseta uuniritilä uunin alempaan puoliskoon ja kuumenna uuni 200 °C:een. Vuoraa reunallinen pelti foliolla.
  2. Jaa luumut puoliksi pieneen ja isoon kulhoon. Kaada pieneen kulhoon 1,2 dl kuumaa vettä luumujen päälle ja anna pehmetä 5 minuuttia, valuta. Sekoita valutettuihin luumuihin timjami ja valkosipuli. Kaada isoon kulhoon etikka ja 1 rkl vettä luumujen päälle ja siirrä sivuun.
  3. Levitä sipuliviipaleet pellin keskelle ja nosta kana sipulien päälle. Mausta kanan ontelo ja pinta suolalla ja pippurilla.
  4. Irrota rintapuolen nahkaa varovasti ja työnnä timjami–luumuseos nahan alle mahdollisimman laajalle. Laita mahdollinen ylijäävä seos kanan onteloon. Taita siivenkärjet selän alle.
  5. Sivele rinta ja koivet kevyesti 1 rkl oliiviöljyä. Pistä paistomittari reiden paksuimpaan kohtaan (ei luuhun).
  6. Paahda uunissa käännellen peltiä puolivälissä. Ota kana uunista, kun sisälämpö on 75 °C (noin 1–1 h 15 min).

Notes

Sunsweet USA

Nutrition

  • kalorit: 576

Saattaisit pitää myös näistä

Tutustu myös muihin Hyvän Olon resepteihimme.

Tutustu kaikkiin resepteihin