Name: Kana–granaattiomenasalaatti ja lämmin luumutäyte
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: R242
Ingredients: 4 kourallista sekasalaattia (esim. vauvanpinaatti, vesikrassi, lehtisalaatti); 2 isoa kananrintaa, kypsänä ja revittynä; 2 porkkanaa, raastettuna; ½ kurkku, kuorittuna ja kuutioituna; 2 rkl granaattiomenan siemeniä; 4 rkl oliiviöljyä; 4 rkl SUNSWEET-luumumehua; 2 rkl sitruunamehua; 1 tl hunajaa; 1 tl englantilaista sinappia; 30 g voita; 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna; 1 sellerinvarsi, hienonnettuna; 75 ml SUNSWEET-luumumehua; 100 g SUNSWEET-luumuja, karkeasti pilkottuna; 100 g kypsiä kastanjoita, karkeasti pilkottuna; 100 g gluteenittomia korppujauhoja (tavalliset käyvät myös); ½ sitruunan mehu ja raastettu kuori; 1 rkl tuoretta salviaa, hienonnettuna; 1 rkl rypsiöljyä paistamiseen

Kana–granaattiomenasalaatti ja lämmin luumutäyte

Tulosta resepti

Enemmän kuin salaatti: ruokaisa annos, jossa lämpimät luumutäytepallerot kruunaavat raikkaan kulhon.

Valmisteluaika: 30
Total Time: 30 minutes
Annoksia: 2 1x
Method: import-fi-post-live-01-dev
Cuisine: R242

Ainesosat

Yksiköt Skaalaa

Salaattipohja:
4 kourallista sekasalaattia (esim. vauvanpinaatti, vesikrassi, lehtisalaatti)
2 isoa kananrintaa, kypsänä ja revittynä
2 porkkanaa, raastettuna
1/2 kurkku, kuorittuna ja kuutioituna
2 rkl granaattiomenan siemeniä

Kastike:
4 rkl oliiviöljyä
4 rkl SUNSWEET-luumumehua
2 rkl sitruunamehua
1 tl hunajaa
1 tl englantilaista sinappia

Lämmin luumutäyte:
30 g voita
1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
1 sellerinvarsi, hienonnettuna
75 ml SUNSWEET-luumumehua
100 g SUNSWEET-luumuja, karkeasti pilkottuna
100 g kypsiä kastanjoita, karkeasti pilkottuna
100 g gluteenittomia korppujauhoja (tavalliset käyvät myös)
1/2 sitruunan mehu ja raastettu kuori
1 rkl tuoretta salviaa, hienonnettuna
1 rkl rypsiöljyä paistamiseen

Kokkaustila Prevent your screen from going dark

Valmistus

Valmista ensin täyte. Sulata voi isolla pannulla ja kuullota sipuli ja selleri miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes ne pehmenevät (älä ruskista).
Kokoa salaatti isoon tarjoilukulholliseen: ensin lehdet, sitten kana, porkkana ja kurkku. Ripottele granaattiomenan siemenet päälle. Siirrä sivuun.
Tee kastike: laita kaikki kastikeainekset kuppiin tai kannuun ja vispaa nopeasti haarukalla. Siirrä sivuun.
Lisää luumumehu pannulle, nosta lämpöä ja sekoita. Anna kiehua hetki, kunnes mehu on vähentynyt noin puoleen.
Ota pannu liedeltä ja lisää luumut ja kastanjat. Sekoita joukkoon korppujauhot, sitruunan mehu ja kuori sekä salvia. Jos seos tuntuu kuivalta, lisää 1 rkl luumumehua ja sekoita.
Muotoile seoksesta teelusikan avulla pieniä palloja ja siirrä ne odottamaan.
Pyyhkäise pannu nopeasti puhtaaksi ja kuumenna rypsiöljy. Paista pallot kullanruskeiksi joka puolelta. Nosta salaatin päälle.
Tarjoa heti niin, ettei salaattia sekoiteta: valuta kastike päälle juuri ennen syömistä.

Notes

California Bakery

Nutrition

kalorit: 590

Find it online: https://sunsweet.eu/fi/luumu-reseptit/r242-kanagranaattiomenasalaatti-ja-lammin-luumutayte/