Keitettyä vasikkaa luumuilla
Keitetty liha on vanha englantilainen klassikko viktoriaanisesta Lontoosta – tässä päivitetty versio koko perheelle.
- Valmisteluaika: 80
- Total Time: 1 hour 20 minutes
- Annoksia: 4 1x
- Method: import-fi-post-live-01-dev
- Cuisine: R029
Ainesosat
Yksiköt
Skaalaa
1 kg paistikelpoista keittovasikkaa (tai nautaa)
800 ml vasikkalientä
2 laakerinlehteä
4–5 maustepippuria
1 neilikka
1 tl kokonaisia pippureita
2 sipulia
150 g juuriselleriä
250 g porkkanaa
1 purjo
suolaa, pippuria
150 g SUNSWEET-luumuja
1 tuore piparjuuren juuri (sormen pituinen)
Valmistus
- Laita liha kattilaan liemen kanssa. Lisää laakerinlehdet, maustepippuri, neilikka ja pippurit. Kuumenna ja kuori vaahto tarvittaessa.
- Kuori sipulit, lisää kattilaan ja anna hautua miedolla lämmöllä noin 1 tunti.
- Kuori selleri ja porkkanat. Pese purjo. Paloittele kasvikset ja viipaloi purjo haluamallasi tavalla.
- Nosta liha liemestä ja pidä lämpimänä. Siivilöi liemi ja kaada takaisin kattilaan. Mausta suolalla. Kypsennä kasvikset liemessä noin 10–15 minuuttia. Lisää luumut lopuksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Kuori piparjuuri ja raasta hienoksi. Viipaloi liha ja tarjoa kasvisliemen ja luumujen kanssa lautasilla. Ripottele päälle piparjuurta.
Tarjoa höyrytettyjen tai keitettyjen perunoiden kanssa.
Notes
MK2
Nutrition
- kalorit: 375