Sipulifocaccia marinoiduilla luumuilla
Täyteläinen focaccia sopii täydellisesti jaettavaksi, tarjottavaksi tai lisukkeeksi.
- Valmisteluaika: 85
- Total Time: 1 hour 25 minutes
- Annoksia: 6 1x
- Method: import-fi-post-live-01-dev
- Cuisine: R017
Ainesosat
Yksiköt
Skaalaa
Marinoidut luumut:
6 rkl punaviinietikkaa
1–2 rkl fariinisokeria
1 rkl oliiviöljyä
1–2 tl chilijauhetta
suolaa
200 g SUNSWEET-luumuja
3 kevätsipulia
Täyte:
1 sipuli
2 rkl oliiviöljyä
1–2 tl hienonnettua rosmariinia
suolaa, myllypippuria
30 g saksanpähkinöitä
300 g Fontina-juustoa viipaleina (tai raclette-juustoa)
Hiivataikina:
250 g vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1/2 kuutio tuorehiivaa
1 tl sokeria
2 rkl oliiviöljyä
125–175 ml haaleaa vettä
Lisäksi:
1 pieni radicchio
Valmistus
- Keitä etikka, sokeri, oliiviöljy ja chilijauhe kiehuvaksi. Mausta suolalla ja kaada seos luumujen päälle. Siirrä sivuun marinoitumaan.
- Valmista hiivataikina: sekoita jauhot ja suola. Tee keskelle kuoppa ja kaada siihen hiiva ja sokeri (liuotettuna 125 ml:aan vettä). Sekoita hieman jauhojen kanssa, peitä ja kohota lämpimässä noin 10 minuuttia. Lisää oliiviöljy ja vaivaa taikina sileäksi (yleiskoneen taikinakoukulla). Peitä ja kohota 30–45 minuuttia.
- Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi renkaiksi. Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä pannulla ja kuullota sipulit. Lisää rosmariini ja kuullota hetki. Mausta kevyesti suolalla ja runsaalla pippurilla.
- Vaivaa taikinaa kevyesti ja jaa 6 osaan. Kauli osat ohuiksi leiviksi, siirrä leivinpaperilla vuoratuille pelleille. Pistele haarukalla ja voitele lopulla oliiviöljyllä. Levitä päälle sipulit, ripottele päälle rouhitut saksanpähkinät ja peitä juustoviipaleilla. Paista 200–220 °C:ssa noin 15–20 minuuttia.
- Viimeistely: puhdista kevätsipulit ja leikkaa ohuiksi renkaiksi. Lämmitä luumut marinadissaan kädenlämpöisiksi ja sekoita kevätsipuli joukkoon. Huuhtele radicchio, kuivaa ja suikaloi. Lisää focaccian päälle radicchiota ja marinoidut luumut. Tarjoa heti.
Notes
MK2
Nutrition
- kalorit: 525