Mozzarella-carpaccio luumuilla
Värikäs kesäsalaatti, joka sopii täydellisesti kesälounaalle tai -illalliselle.
- Valmisteluaika: 20
- Total Time: 20 minutes
- Annoksia: 4 1x
- Method: import-fi-post-live-01-dev
- Cuisine: R003
Ainesosat
Skaalaa
4 rkl balsamiviinietikkaa
4 rkl punaista rypälemehua
cayennepippuria
150 g SUNSWEET-kuivattuja luumuja
250 g mozzarellaa
1 punasipuli
1 avokado
muutama pieni kourallinen rucolaa
muutama tippa oliiviöljyä
vastajauhettua pippuria
Valmistus
- Kiehauta balsamiviinietikka ja rypälemehu. Mausta cayennepippurilla. Lisää kuivattuja luumuja ja keitä marinadia kovalla lämmöllä, kunnes jäljelle jää vain pieni määrä lientä. Anna luumujen jäähtyä.
- Viipaloi mozzarella. Kuori sipuli ja leikkaa hyvin ohuiksi renkaiksi. Halkaise avokado, poista kivi ja kuori puolikkaat. Viipaloi avokado.
- Asettele mozzarella ja avokado tarjoiluvadille. Lisää päälle sipulirenkaat sekä luumut marinadeineen. Ripottele päälle rucolaa ja valuta muutama tippa oliiviöljyä. Viimeistele vastajauhetulla pippurilla juuri ennen tarjoilua.
Notes
MK2
Nutrition
- kalorit: 336