Kanarian perunat luumuilla
Tuo ateriaan pientä potkua tällä suussa sulavalla luumu–perunareseptillä.
- Valmisteluaika: 40
- Total Time: 40 minutes
- Annoksia: 4 1x
- Method: import-fi-post-live-01-dev
- Cuisine: R002
Ainesosat
Skaalaa
Vihreä mojo:
3 nippua persiljaa
1 pieni nippu korianteria
1–2 valkosipulinkynttä
1 rkl kapriksia
2 tl sitruunamehua
5 rkl oliiviöljyä
suolaa ja pippuria
kasvislientä
Punainen mojo:
200 g punaista paprikaa suikaleina
1 pieni punainen chili
1 valkosipulinkynsi
3 rkl oliiviöljyä
1 ripaus juustokuminaa
suolaa ja pippuria
kasvislientä
Perunat:
1 kg varhaisperunoita
200 g merisuolaa
200 g SUNSWEET-kuivattuja luumuja
Valmistus
- Vihreä mojo: huuhtele yrtit, ravista kuiviksi ja hienonna lehdet karkeasti. Kuori ja kuutioi valkosipuli. Soseuta yrtit, valkosipuli, kaprikset, sitruunamehu ja oliiviöljy. Mausta suolalla ja pippurilla. Jos kastike on liian paksua, lisää tilkka kasvislientä.
- Punainen mojo: pilko paprika karkeasti. Halkaise chili, poista siemenet, huuhtele ja pilko karkeasti. Kuori ja kuutioi valkosipuli. Soseuta paprika, chili, valkosipuli, oliiviöljy ja juustokumina. Mausta suolalla ja pippurilla. Jos kastike on liian paksua, lisää tilkka kasvislientä.
- Pese perunat huolellisesti ja laita kattilaan. Kaada päälle 1 litra vettä ja lisää merisuola. Keitä perunoita noin 20 minuuttia. Valuta perunat ja laita ne takaisin kattilaan. Lisää luumut. Nosta kattila takaisin kuumalle levylle ja pyörittele kattilaa, jotta perunat ja luumut peittyvät hienolla kerroksella jäljellä olevaa suolaa. Tarjoa perunat ja luumut mojo-kastikkeiden kanssa.
Notes
MK2
Nutrition
- kalorit: 489