Σάντουιτς με χοιρινό τραβηγμένο στη Χαβάη
Φέρτε τροπικές γεύσεις στο τραπέζι σας με αυτή τη συνταγή για σάντουιτς με χοιρινό τράβηγμα στη Χαβάη. Απολαύστε αυτό το λαχταριστό μείγμα γεύσεων με ζουμερά, τρυφερά κομμάτια χοιρινού κρέατος σε συνδυασμό με μια πικάντικη σαλάτα ανανά. Ιδανικά για κάθε περίσταση, αυτά τα σάντουιτς γίνονται αμέσως ένα από τα αγαπημένα σας.
- Ποσότητα: 6 1x
- Method: import-gr-post-live-01-26-dev
- Cuisine: R466
Συστατικά
Χοιρινό
1,5 κιλό χοιρινή σπάλα ψητή, χωρίς κόκαλα
2 κίτρινα κρεμμύδια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε τέταρτα
1/8 κουταλάκι του γλυκού υγρό καπνό (1/2 κουταλάκι του γλυκού για γάστρα)
2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου (6 φλιτζάνια για γάστρα)
1 κουταλιά της σούπας αλάτι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Σάλτσα BBQ
1 κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
250 γρ. δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Worcestershire
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο τζίντζερ, ψιλοτριμμένο
1 1/4 φλιτζάνια καστανή ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
1 ξυλάκι κανέλας
1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο, τριμμένο
2 φλιτζάνια σάλτσα ντομάτας
175 γρ. πελτέ ντομάτας
2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
Οδηγίες Εκτέλεσης
- Χοιρινό
Ζεστάνετε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο σε δυνατή φωτιά για 3 έως 4 λεπτά, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Αλατίστε το χοιρινό ψητό από όλες τις πλευρές και ροδίστε το στο τηγάνι, 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Βάλτε το χοιρινό σε μια χύτρα. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τον ζωμό και τον υγρό καπνό. Μαγειρέψτε το χοιρινό για 10 έως 12 ώρες σε χαμηλή φωτιά. Εναλλακτικά, βάλτε το ροδισμένο ψητό σε μια κατσαρόλα με 6 φλιτζάνια ζωμό και 1/2 κουταλάκι του γλυκού υγρό καπνό και ψήστε, σκεπασμένο, για 3 έως 4 ώρες στους 170°C. Όταν το κρέας κρυώσει αρκετά για να το χειριστείτε, αφαιρέστε το λίπος και ψιλοκόψτε το κρέας. Ανακατέψτε με τη σάλτσα μπάρμπεκιου Sunsweet Prune (συνταγή που ακολουθεί) και σερβίρετε γεμάτο σε φρυγανισμένα ψωμάκια ή slider rolls. - Σάλτσα μπάρμπεκιου
Ζεστάνετε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά, βράστε και σιγοβράστε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αφήστε να κρυώσει, αφαιρέστε το ξυλάκι κανέλας και βάλτε τη σάλτσα σε ένα μπλέντερ. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Η σάλτσα διατηρείται για δύο εβδομάδες στο ψυγείο.
Notes
0
Nutrition
- θερμίδες: 528