Τάρτα σοκολάτας με δαμάσκηνα και βάση μπισκότου από καρύδια
Η γέμιση σε στρώσεις —κομμένα δαμάσκηνα σε κύβους με επικάλυψη κρέμας σοκολάτας— δίνει σε αυτή την τάρτα μια απλή αλλά εκλεπτυσμένη εμφάνιση. Η κρεμώδης γέμιση εξισορροπείται από μια ζύμη ζύμης με γεύση ξηρών καρπών, που μοιάζει με μπισκότο βουτύρου, ένας κλασικός συνδυασμός με δαμάσκηνα.
- Ποσότητα: 12 1x
- Method: import-gr-post-live-01-26-dev
- Cuisine: R457
Συστατικά
Ζύμη
140 γρ. / 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
65 γρ. / 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
30 γρ. / 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια
85 γρ. / 95 γρ. ανάλατο βούτυρο, κρύο και κομμένο σε κύβους
50 γρ. / 1 μεγάλο αυγό
Γέμιση
105 γρ. / 3/4 φλιτζάνι κομμένα δαμάσκηνα σε κύβους
80 γρ. / 1/3 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
5 γρ. / 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
280 γρ. / 10 ουγγιές γλυκόπικρα κομματάκια σοκολάτας
230 γρ. / 225 γρ. τυρί μασκαρπόνε
Σαντιγί και τριμμένη σοκολάτα, για γαρνίρισμα
Οδηγίες Εκτέλεσης
- Ετοιμάστε μια ταρτιέρα 23 εκ. / 9 ιντσών με αφαιρούμενο πάτο.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη και τους ξηρούς καρπούς. Χρησιμοποιώντας ένα κουπάτ ζύμης, χτυπήστε το βούτυρο με το αλεύρι μέχρι το βούτυρο να έχει το μέγεθος μικρών μπιζελιών. Προσθέστε το αυγό με ένα πιρούνι. Πιέστε ομοιόμορφα τον πάτο και τα πλαϊνά του ταψιού και τρυπήστε τα παντού με ένα πιρούνι. Βάλτε το στο ψυγείο για 1 ώρα.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Ψήστε τη βάση για 25 έως 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει. Αφήστε την να κρυώσει.
- Λιώστε την κρέμα γάλακτος, τη σοκολάτα και τη βανίλια μαζί σε πολύ χαμηλή φωτιά σε μια μεσαία κατσαρόλα. Αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς και στη συνέχεια προσθέστε το τυρί με σύρμα. Πιέστε τα δαμάσκηνα στον πάτο της προετοιμασμένης βάσης και απλώστε ομοιόμορφα τη γέμιση σοκολάτας από πάνω. Σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή μέχρι να σφίξει.
- Κόψτε σε λεπτές φέτες και γαρνίρετε το καθένα με μια κουταλιά σαντιγί και τριμμένη σοκολάτα, αν θέλετε.
Notes
0
Nutrition
- θερμίδες: 0