Γιορτινό Κέικ με Βουτυρόγαλα
Το 2017, η Sunsweet γιόρτασε τα 100 χρόνια της. Κάθε σημαντικό ορόσημο αξίζει μια γιορτινή τούρτα, και τα 100 χρόνια λειτουργίας ως συνεταιρισμός παραγωγών δεν αποτελούν εξαίρεση. Αυτή η εντυπωσιακή τούρτα συνδυάζει τη δροσερή οξύτητα του βουτυρόγαλου και μια κρέμα τυριού με την πλούσια, φυσική γλυκύτητα των ψιλοκομμένων δαμάσκηνων.
- Χρόνος Προετοιμασίας: 20
- Total Time: 20 minutes
- Ποσότητα: 10 1x
- Cuisine: R455
Συστατικά
Κέικ
300 g / 1 1/2 φλιτζανιών ζάχαρη
225 g / 1 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
4 μεγάλα αυγά
315 g / 2 1/4 φλιτζανιών αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4 g / 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
6 g / 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
180 g / 3/4 φλιτζανιού βουτυρόγαλα
170 g / 1 1/4 φλιτζανιών ψιλοκομμένα δαμάσκηνα
Γλάσο κρέμας τυριού
225 g / 8 ounces τυρί κρέμα
75 g / 1/3 φλιτζανιού ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
5 ml / 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
150–180 g / 1 1/4-1 1/2 φλιτζανιών ζάχαρη άχνη
Οδηγίες Εκτέλεσης
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 375°F και βουτυρώστε δύο στρογγυλά ταψιά 23 εκ. / 9 ιντσών. Χτυπήστε τη ζάχαρη και το βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ μέχρι να αφρατέψουν ελαφρά.
- Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέστε το στο μείγμα βουτύρου εναλλάξ με το ξινόγαλα. Ανακατέψτε τα δαμάσκηνα και απλώστε ίσες ποσότητες σε κάθε ταψί. Ψήστε για 30 έως 35 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο. Αφήστε τα να κρυώσουν στα ταψιά και στη συνέχεια αφαιρέστε τα προσεκτικά.
- Για να φτιάξετε το γλάσο κρέμας τυριού: Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί το τυρί κρέμα, 1 βούτυρο και τη βανίλια μέχρι να αφρατέψουν και να αεριστούν. Προσθέστε σταδιακά 1 1/4 ζάχαρη άχνη μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτοντας την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη αν το γλάσο δεν φαίνεται αρκετά πηχτό.