Print

Μπολ με ρύζι ουράνιο τόξο και δαμάσκηνα

Εκτύπωση Συνταγής

Αυτό το μπολ ρυζιού Rainbow δεν μαγεύει μόνο με την εμφάνισή του. Με την σημαντική περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες, έχει και εντυπωσιακή θρεπτική αξία.

  • Ποσότητα: 4 1x
  • Method: import-gr-post-live-01-26-dev
  • Cuisine: R448

Συστατικά

Ποσότητα

100 γρ. φυστικοβούτυρο
3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
3 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
2 κουταλιές της σούπας ξίδι ρυζιού
1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
1 σκελίδα σκόρδο
1 κομμάτι φρέσκο τζίντζερ (2 εκ.)
1–2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα sriracha
αλάτι
500 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου
1 κόκκινη πιπεριά
1 κίτρινη πιπεριά
τριμμένο πιπέρι
200 γρ. ρύζι μπασμάτι
250 γρ. αγγούρι
250 γρ. καρότα
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 κόκκινη πιπεριά τσίλι
200 γρ. δαμάσκηνα SUNSWEET

Οδηγίες Εκτέλεσης

  1. Προσθέστε το φυστικοβούτυρο, τη σάλτσα σόγιας, το σιρόπι σφενδάμου, το ξίδι ρυζιού και το σησαμέλαιο σε ένα ψηλό μπολ. ​​Ξεφλουδίστε το σκόρδο και το τζίντζερ, ψιλοκόψτε και προσθέστε το στο μπολ με 100 ml ζεστό νερό. Πολτοποιήστε τα όλα ψιλοκομμένα. Αν η σάλτσα είναι ακόμα πολύ πηχτή, ανακατέψτε με λίγο ακόμα νερό. Αλατοπιπερώστε με sriracha και πιθανώς αλάτι.
  2. Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια. Καθαρίστε και πλύνετε τις πιπεριές και κόψτε τες σε μεγάλα κομμάτια. Μοιράστε το κοτόπουλο και τις πιπεριές σε ένα ταψί. Αλατοπιπερώστε. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα και ανακατέψτε καλά. Σε προθερμασμένο φούρνο (πάνω/κάτω θερμοκρασία: 200°C / συναγωγή: 180°C) ψήστε για περίπου 20 λεπτά.
  3. Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε το ρύζι σε βραστό αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Πλύνετε το αγγούρι, ξεφλουδίστε τα καρότα. Δημιουργήστε φαρδιές λωρίδες κατά μήκος χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Ανακατέψτε και αλατίστε. Καθαρίστε και πλύνετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και κόψτε τα σε λεπτές ροδέλες. Κόψτε τις πιπεριές τσίλι σε λεπτές ροδέλες και πλύνετέ τες για να αφαιρέσετε τους σπόρους. Στραγγίστε το ρύζι και σουρώστε το.
  4. Μοιράστε το ρύζι σε 4 μπολ. ​​Απλώστε από πάνω το μείγμα για κοτόπουλο φούρνου, το μείγμα για αγγούρι, τη σάλτσα και τα δαμάσκηνα. Πασπαλίστε με πιπεριές τσίλι και φρέσκα κρεμμυδάκια και σερβίρετε αμέσως.

Notes

MK2

Nutrition

Find it online: https://sunsweet.eu/el/syntages/r448-rainbow-rice-bowl-me-damaskina/