Print

Ράμεν Μπέργκερ με Μαγιονέζα από Δαμάσκηνα

Εκτύπωση Συνταγής

Τα ράμεν και τα μπιφτέκια είναι πλέον απίστευτα δημοφιλή, οπότε γιατί να μην συνδυάσουμε τα καλύτερα και των δύο κόσμων; Το ράμεν μπιφτέκι με δαμάσκηνα είναι ένα τέλειο παράδειγμα fusion κουζίνας!

  • Ποσότητα: 6 1x
  • Method: import-gr-post-live-01-26-dev
  • Cuisine: R447

Συστατικά

Ποσότητα

250 γρ. νουντλς ράμεν
2 αυγά (μεσαίου μεγέθους)
αλάτι, τριμμένο πιπέρι
200 γρ. δαμάσκηνα SUNSWEET
500 γρ. κιμάς
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
200 γρ. ελαφριά μαγιονέζα
1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
Καπνιστή πάπρικα σε σκόνη
1 μικρό αβοκάντο
1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ
2 ντομάτες
50 γρ. φύλλα σπανακιού
4 κουταλιές της σούπας λάδι + λίγο για το άλειμμα

άλλα:
4 δαχτυλίδια γλυκού, 8 εκ.

Οδηγίες Εκτέλεσης

  1. Βράστε τα noodles σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Στραγγίστε, ξεπλύνετε με κρύο νερό και σουρώστε καλά. Χτυπήστε 1 αυγό, προσθέστε το στα noodles, ανακατέψτε καλά και αλατοπιπερώστε.
  2. Ψιλοκόψτε 50 γρ. δαμάσκηνα. Ζυμώστε καλά τον κιμά με τα δαμάσκηνα, 1 αυγό, σάλτσα σόγιας, ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι. Πλάστε 6 μπιφτέκια (περίπου 8 εκ.) και βάλτε τα στο ψυγείο. Πολτοποιήστε λεπτά 100 γρ. δαμάσκηνα με μαγιονέζα και πελτέ ντομάτας. Αλατοπιπερώστε και κόψτε σε φέτες. Ραντίστε με χυμό λάιμ. Κόψτε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες. Πλύνετε το σπανάκι, σουρώστε καλά.
  3. Αλείψτε 4 ροδέλες γλυκού (περίπου 8 εκ.) με λάδι από μέσα. Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο, αντικολλητικό τηγάνι. Τοποθετήστε τις ροδέλες γλυκού στο τηγάνι. Προσθέστε λίγο μείγμα noodles και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 2 λεπτά. Αφαιρέστε τους κρίκους, γυρίστε τα μπιφτέκια και τηγανίστε για άλλα 2 λεπτά. Προσθέστε άλλες 2 κουταλιές της σούπας λάδι και το υπόλοιπο μείγμα με τα νουντλς με τον ίδιο τρόπο.
  4. Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι στο τηγάνι. Τηγανίστε τα μπιφτέκια για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Τοποθετήστε 1 ψωμάκι με νουντλς σε κάθε ένα από τα έξι πιάτα, βάλτε από πάνω σπανάκι. Απλώστε μαγιονέζα με δαμάσκηνα. Γαρνίρετε με ντομάτες, μπιφτέκια, αβοκάντο και περίπου 50 γρ. δαμάσκηνα. Τοποθετήστε ένα δεύτερο ψωμάκι με νουντλς από πάνω για να τα καλύψετε.

Notes

MK2

Nutrition

Find it online: https://sunsweet.eu/el/syntages/r447-ramen-burger-me-mayoneza-damaskinon/