Βάφλες με ρικότα από βότανα
Η Κυριακή πλησιάζει ξανά και έχετε όρεξη για ένα χορταστικό brunch. Τι θα λέγατε να δοκιμάσετε τη συνταγή μας για αλμυρές βάφλες με ρικότα; Είναι ό,τι πρέπει!
- Ποσότητα: 12 1x
- Method: import-gr-post-live-01-26-dev
- Cuisine: R427
Συστατικά
Ποσότητα
1/2 ματσάκι μαϊντανό και βασιλικό
250 γρ. ρικότα
3 αυγά (μέτρια)
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού
1 πρέζα αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
200 γρ. μαλακό αλεύρι σίτου για όλες τις χρήσεις (κατά προτίμηση Τύπος 405)
2 γεμάτα κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
125 ml πλήρες γάλα
50 γρ. τριμμένο τυρί π.χ. Έμενταλ, Γκούντα ή Τσένταρ
400 γρ. ντοματίνια
100 γρ. δαμάσκηνα SUNSWEET
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Λάδι ή λίπος για βαφλιέρα
Οδηγίες Εκτέλεσης
- Πλύνετε, στεγνώνετε και ψιλοκόβετε τα μυρωδικά. Ανακατέψτε τη ρικότα, τα αυγά, το ξύσμα λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ανακατέψτε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε τα στο μείγμα ρικότα με το γάλα. Προσθέστε το τριμμένο τυρί και τα μυρωδικά.
- Πλύνετε τις ντομάτες, κόψτε τες στη μέση και τοποθετήστε τες τη μία δίπλα στην άλλη σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρικός φούρνος: 180 °C/ με αέρα: 160 °C) για περίπου 15 λεπτά. Κόψτε τα δαμάσκηνα στη μέση εγκάρσια, προσθέστε τα στις ντομάτες και ψήστε για άλλα 10 λεπτά. Ανακατέψτε τις ντομάτες και τα δαμάσκηνα, ραντίστε με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε.
- Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε μια τετράγωνη βαφλιέρα, λαδώστε την, ρίξτε περίπου 2 κουταλιές της σούπας ζύμη για βάφλες κάθε φορά και ψήστε σταδιακά περίπου 12 βάφλες. Σερβίρετε με την ψημένη κομπόστα ντομάτας.
Notes
MK2
Nutrition
- θερμίδες: 170