Ντιπ με δαμάσκηνα και καρύδια
Αυτή η σάλτσα είναι πραγματικά μια ολοκληρωμένη επιλογή, με γεύση ξηρών καρπών και φρούτων ταυτόχρονα. Ταιριάζει υπέροχα με στικ λαχανικών, φρέσκο ψωμί ή φαλάφελ.
- Ποσότητα: 8 1x
- Method: import-gr-post-live-01-26-dev
- Cuisine: R415
Συστατικά
Ποσότητα
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
1 σκελίδα σκόρδο
30 γρ. καρύδια
1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
100 γρ. δαμάσκηνα SUNSWEET
250 γρ. ξινή κρέμα
αλάτι
πιπέρι
Οδηγίες Εκτέλεσης
- Πλύνετε και καθαρίζετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα κόβετε σε λεπτές ροδέλες. Ξεφλουδίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο και στη συνέχεια χοντροκόβετε τα καρύδια.
- Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μικρό τηγάνι και σοτάρετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια (αφήνοντας μερικά για να τα πασπαλίσετε πάνω από το έτοιμο πιάτο), το σκόρδο και τα καρύδια. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και καβουρδίστε ελαφρά για περίπου 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μεταφέρετε σε ένα ψηλό ποτήρι ζέσεως και αφήστε το να κρυώσει.
- Ψιλοκόβετε χοντρικά τα δαμάσκηνα, εκτός από ένα, και τα προσθέτετε στο ποτήρι ζέσεως μαζί με την ξινή κρέμα. Χτυπήστε τα με ένα ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνουν μια λεπτή κρέμα, αλατοπιπερώνετε.
- Κόβετε το υπόλοιπο δαμάσκηνο σε λεπτές λωρίδες. Μεταφέρετε τη σάλτσα σε ένα μπολ και πασπαλίστε με ροδέλες φρέσκου κρεμμυδιού και λωρίδες δαμάσκηνου.
Notes
MK2
Nutrition
- θερμίδες: 150