Κοτόπουλο με πάπρικα, δαμάσκηνα και κρούστα από τριμμένη φρυγανιά
Το κοτόπουλο με πάπρικα και δαμάσκηνα Καλιφόρνιας είναι μια αυθεντική συνταγή που θα σας κάνει να νιώθετε καλά και θα λατρέψει όλη η οικογένεια!
- Ποσότητα: 4 1x
- Method: import-gr-post-live-01-26-dev
- Cuisine: R412
Συστατικά
Ποσότητα
4 στήθη κοτόπουλου, περίπου 600 γρ.
2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
3 κόκκινες πιπεριές, περίπου 500 γρ.
1 σκελίδα σκόρδο
150 ml ζωμό λαχανικών
100 γρ. κρέμα γάλακτος
100 γρ. δαμάσκηνα Sunsweet
30 γρ. τριμμένη φρυγανιά π.χ. Panko
30 γρ. τριμμένο τυρί (παρμεζάνα, γκούντα, έμενταλ)
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο θυμάρι
Οδηγίες Εκτέλεσης
- Ξεπλύνετε τα φιλέτα κοτόπουλου με κρύο νερό, τα στεγνώνετε ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας και στη συνέχεια τα τηγανίζετε σε 1 κουταλάκι του γλυκού ζεστό ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν. Αλατοπιπερώνετε το κρέας και το τοποθετείτε σε μια μεγάλη κατσαρόλα (25 x 30 εκ.).
- Πλύνετε τις πιπεριές και τις κόβετε σε χοντρά κομμάτια, ξεφλουδίζετε το σκόρδο και το ψιλοκόβετε και στη συνέχεια τηγανίζετε και τις δύο στο υπόλοιπο ελαιόλαδο. Προσθέστε τον ζωμό και την κρέμα γάλακτος, σκεπάστε και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
- Χτυπήστε το μείγμα πιπεριάς και κρέμας με ένα ραβδομπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί, αλατοπιπερώστε κατά βούληση και περιχύστε τα φιλέτα στήθος κοτόπουλου και προσθέστε τα δαμάσκηνα.
- Ανακατέψτε την τριμμένη φρυγανιά και το τυρί μαζί, πασπαλίστε τα φιλέτα στήθος κοτόπουλου και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρικός φούρνος: 175°C/ανεμιστήρας: 150°C) για 25-30 λεπτά. Σερβίρετε πασπαλισμένα με θυμάρι.
Συμβουλή: Με αυτό ταιριάζουν πολύ το ρύζι μπασμάτι ή οι φέτες γλυκοπατάτας.
Notes
MK2
Nutrition
- θερμίδες: 430