Κρεμώδης γκαρότα με βατόμουρο και καρύδα
Ένα σαγηνευτικό επιδόρπιο που θα σας ενθουσιάσει όλους! Με κάσιους και τριμμένη βανίλια, σερβίρετε με φίλους μετά το δείπνο ως μια απολαυστική λιχουδιά.
- Ποσότητα: 16 1x
- Method: import-gr-post-live-01-26-dev
- Cuisine: R398
Συστατικά
Για τη βάση:
200 γρ. κάσιους
200 γρ. δαμάσκηνα SUNSWEET
30 γρ. νιφάδες καρύδας
2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας
Για τη στρώση καρύδας:
100 γρ. κάσιους, μουλιασμένα για τουλάχιστον 3 ώρες
300 ml γάλα καρύδας
Μια πρέζα τριμμένη βανίλια
1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας
Για τη στρώση μύρτιλων:
150 γρ. κατεψυγμένα μύρτιλλα
4 δαμάσκηνα SUNSWEET μουλιασμένα
Για τη μαρμελάδα chia:
200 γρ. κατεψυγμένα μύρτιλλα
1 κουταλιά της σούπας σπόροι chia
Γαρνιτούρες:
100 γρ. φρέσκα μύρτιλλα
2 κουταλιές της σούπας νιφάδες καρύδας
1 δαμάσκηνο SUNSWEET
Επίσης:
1 φόρμα για κέικ με ελατήριο (διαμέτρου 18 cm)
Χαρτί ψησίματος για τη φόρμα
Οδηγίες Εκτέλεσης
- Για τη στρώση καρύδας, βάλτε 100 γρ. κάσιους σε ένα μπολ, σκεπάστε με νερό και αφήστε τα να μουλιάσουν για τουλάχιστον 3 ώρες. Στη συνέχεια, στραγγίστε τα κάσιους σε ένα σουρωτήρι και πλύνετέ τα καλά με ψεκασμό.
- Για τη βάση, βάλτε τα υπόλοιπα κάσιους (200 γρ.), 200 γρ. δαμάσκηνα, νιφάδες καρύδας και 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια λεία μπάλα. Στρώστε τη φόρμα κέικ με λαδόκολλα και πιέστε το μείγμα μέσα στη φόρμα και αφήστε το να ξεκουραστεί στο ψυγείο για μία ώρα.
- Για τη στρώση καρύδας, ανακατέψτε τα μουλιασμένα κάσιους με το γάλα καρύδας, την αλεσμένη βανίλια και το λάδι καρύδας σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να γίνουν κρεμώδη. Απλώστε τη μισή στρώση καρύδας στη βάση με ένα κουτάλι ή σπάτουλα, απλώστε την απαλά και βάλτε την στην κατάψυξη για τουλάχιστον 3 ώρες. Αφήστε την άλλη μισή στρώση καρύδας στην άκρη – θα χρησιμοποιηθεί για τη στρώση μύρτιλου (δείτε το επόμενο βήμα). Στο μεταξύ, μουλιάστε 4 δαμάσκηνα για τη στρώση μύρτιλου. Αποψύξτε τα κατεψυγμένα μύρτιλα για τη στρώση με μύρτιλλα και τη μαρμελάδα chia (συνολικά 350 γρ.).
- Ανακατέψτε το άλλο μισό της στρώσης καρύδας με τα μουλιασμένα δαμάσκηνα και 150 γρ. μύρτιλα. Περιχύστε τη στρώση καρύδας και βάλτε την επίσης στην κατάψυξη για τουλάχιστον 3 ώρες.
- Για τη μαρμελάδα chia, ανακατέψτε ή πολτοποιήστε 200 γρ. μύρτιλα με 1 κουταλιά της σούπας σπόρους chia. Περιχύστε τη στρώση με μύρτιλλα και βάλτε την ξανά στην κατάψυξη για τουλάχιστον 3 ώρες.
- Αφήστε την τάρτα να ξεπαγώσει τουλάχιστον 1 ώρα πριν την καταναλώσετε. Διακοσμήστε με φρέσκα μύρτιλα, νιφάδες καρύδας και ένα ψιλοκομμένο δαμάσκηνο. Στη συνέχεια, κόψτε την σε φέτες.
- Μπορείτε να διατηρήσετε την υπόλοιπη τάρτα στην κατάψυξη. Αφήστε την τάρτα να ξεπαγώσει περίπου 1 ώρα πριν την καταναλώσετε.
Notes
MK2
Nutrition
- θερμίδες: 210