Ταλιάτα με δαμάσκηνο και δεντρολίβανο
Από την Ιταλία προέρχεται αυτή η συνταγή για λεπτές φέτες βοδινού, καρυκευμένο με λάδι και ένα πολύχρωμο μείγμα από δαμάσκηνα, κόκκινη πιπεριά τσίλι και δεντρολίβανο.
- Ποσότητα: 2 1x
- Method: import-gr-post-live-01-26-dev
- Cuisine: R397
Συστατικά
Ποσότητα
5 δαμάσκηνα SUNSWEET
Τριμμένο ξύσμα από 1 βιολογικό λεμόνι
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 γεμάτη κουταλιά της σούπας φρέσκες βελόνες δεντρολίβανου, ψιλοκομμένες
2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 κόκκινη πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη
1 κουταλιά της σούπας μαργαρίνη
2 μπριζόλες (250 γρ. η καθεμία), πάχους 2 εκ.
Μερικά φύλλα μαρουλιού
Θαλασσινό αλάτι
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Οδηγίες Εκτέλεσης
- Πρώτα κόψτε τα δαμάσκηνα σε λωρίδες και μετά ψιλοκόψτε τα. Στη συνέχεια, ανακατέψτε καλά με το ξύσμα λεμονιού, το σκόρδο, το δεντρολίβανο, τον μαϊντανό και την πιπεριά τσίλι.
- Ζεστάνετε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, προσθέστε τη μαργαρίνη και αφήστε το να αφρίσει. Τηγανίστε τις μπριζόλες κιλών στο τηγάνι για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε τις από το τηγάνι και αφήστε τις να ξεκουραστούν. Κόψτε την λιπαρή άκρη από τις τηγανητές μπριζόλες κιλών και πετάξτε τις (ή καταψύξτε τις για να φτιάξετε ζωμό βοδινού). Κόψτε το κρέας διαγώνια σε φέτες.
- Καθαρίστε και πλύνετε το μαρούλι, στεγνώστε το και μοιράστε τα φύλλα σε δύο πιάτα και τοποθετήστε τα κομμάτια κρέατος από πάνω. Αλατοπιπερώστε με χοντρό θαλασσινό αλάτι και πασπαλίστε γενναιόδωρα με γκρεμολάτα δαμάσκηνου και δεντρολίβανου. Ραντίστε με ελαιόλαδο. Οι πατάτες ταιριάζουν πολύ με αυτό το πιάτο.
Notes
MK2
Nutrition
- θερμίδες: 490