Κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα με ρύζι
Αυτό το πιάτο είναι εύκολο στην προετοιμασία και ένα εξαιρετικό υγιεινό γεύμα για την οικογένεια μετά από μια κουραστική μέρα. Με κοτόπουλο, μπρόκολο και ρύζι σίγουρα θα χορτάσει το στομάχι!
- Ποσότητα: 4 1x
- Method: import-gr-post-live-01-26-dev
- Cuisine: R392
Συστατικά
Ποσότητα
200 γρ. μακρύκοκκο ρύζι, π.χ. μπασμάτι
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
300 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου
600 ml ζωμό κοτόπουλου (φρέσκο ή στιγμιαίο)
150 γρ. δαμάσκηνα SUNSWEET
300 γρ. μπρόκολο, σε μπουκετάκια
125 γρ. κρέμα γάλακτος/σαντιγί
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, λίγη σκόνη κάρυ
Οδηγίες Εκτέλεσης
- Σοτάρετε το ρύζι σε ζεστό ελαιόλαδο μέχρι να γίνει ημιδιαφανές. Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι, ψιλοκόβετε το σκόρδο και προσθέτετε και τα δύο στο ρύζι, σοτάρετε για λίγο μέχρι να γίνει ημιδιαφανές. Κόβετε το φιλέτο στήθος κοτόπουλου σε κύβους ή λωρίδες και σοτάρετε για λίγο με το κρεμμύδι, το σκόρδο και το ρύζι. Στη συνέχεια, ρίχνετε τη μισή ποσότητα ζωμού, σκεπάζετε το τηγάνι και μαγειρεύετε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Στη συνέχεια, ανακατεύετε τον υπόλοιπο ζωμό, τα δαμάσκηνα, τα μπουκετάκια μπρόκολου και την κρέμα γάλακτος, ξανακλείνετε το καπάκι και μαγειρεύετε για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και κάρυ κατά βούληση.
Notes
MK2
Nutrition
- θερμίδες: 510