Πουρές γλυκοπατάτας με δαμάσκηνο, κιμά και σάλτσα πράσου
Μια πραγματική απόλαυση για όλους όσους αγαπούν τον πουρέ γλυκοπατάτας – τέλεια βελτιστοποιημένος από ζουμερά δαμάσκηνα. Χρησιμοποιήστε τον ως σάλτσα για ντιπ ή ως πρώτη τροφή για μωρά.
- Ποσότητα: 4 1x
- Method: import-gr-post-live-01-26-dev
- Cuisine: R391
Συστατικά
Ποσότητα
1 κιλό γλυκοπατάτες
Αλάτι
400 γρ. κιμάς (μοσχαρίσιος)
1 κουταλιά της σούπας λάδι ελαιοκράμβης
200 γρ. δαμάσκηνα SUNSWEET
200 ml ζωμό (κοτόπουλου ή λαχανικών, φρέσκο ή στιγμιαίο)
200 γρ. κρέμα γάλακτος/σαντιγί
1 – 2 πράσα
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
Οδηγίες Εκτέλεσης
- Ξεφλουδίστε τις γλυκοπατάτες, κόψτε τις σε χοντρά κομμάτια και μαγειρέψτε τις σε βραστό αλατισμένο νερό για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρετε τον κιμά μέχρι να γίνει θρυμματισμένος. Ανακατέψτε τα μισά δαμάσκηνα με τον ζωμό και την κρέμα γάλακτος μέχρι να ομογενοποιηθούν. Κόψτε τα πράσα κατά μήκος, πλύνετε καλά και κόψτε τα σε λεπτές ροδέλες.
- Ρίξτε το μείγμα με τα πουρέ δαμάσκηνων πάνω από τον κιμά, σιγοβράστε για 5 λεπτά και στη συνέχεια ανακατέψτε τα ροδέλες πράσου και τα υπόλοιπα δαμάσκηνα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
- Στραγγίστε τις γλυκοπατάτες, προσθέστε το βούτυρο και πολτοποιήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
Notes
MK2
Nutrition
- θερμίδες: 780