Print

Ταϊλανδέζικο κάρυ με μοσχάρι

Εκτύπωση Συνταγής

Ένα πικάντικο, αυθεντικό ταϊλανδέζικο κάρυ, ιδανικό για δείπνα στα μέσα της εβδομάδας ή για να αποβάλετε το άγχος της φιλοξενίας. Είναι γεμάτο αρωματικές γεύσεις και εύκολο στην παρασκευή του. Πάντα αρέσει στο κοινό!

  • Ποσότητα: 4 1x
  • Method: import-gr-post-live-01-26-dev
  • Cuisine: R382

Συστατικά

Ποσότητα

150 γρ. δαμάσκηνα SUNSWEET
200 γρ. ανανά
250 γρ. μπρόκολο
200 γρ. μαντζετούτ
1 κόκκινη πιπεριά
200 γρ. φύτρα φασολιών mung
1 κλωνάρι λεμονόχορτο
250 ml γάλα καρύδας
1–2 κουταλιές της σούπας πάστα ταϊλανδέζικου κάρυ
1–2 κουταλιές της σούπας καυτερή σάλτσα τσίλι
4 κουταλιές της σούπας φυστικέλαιο
500 γρ. μπριζόλα σιρλόιν, κομμένη σε κύβους
αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Οδηγίες Εκτέλεσης

  1. Κόψτε τα δαμάσκηνα σε τέταρτα. Ξεφλουδίστε τον ανανά και κόψτε τον σε κύβους πλάτους δακτύλου. Πλύνετε το μπρόκολο και τα μαντζετούτ και κόψτε το μπρόκολο σε μπουκετάκια. Καθαρίστε την πιπεριά και κόψτε την σε λωρίδες μήκους 4-5 εκ. Πλύνετε τα φύτρα φασολιών mung κάτω από τρεχούμενο νερό και στραγγίξτε τα καλά.
  2. Κόψτε το ξυλώδες κάτω τρίτο της λεμονόχορτου. Χαράξτε το κοτσάνι κατά μήκος, αφαιρέστε το εξωτερικό σκληρό φύλλο και κόψτε το κοτσάνι σε φέτες. Ανακατέψτε το γάλα καρύδας, την πάστα κάρυ, το λεμονόχορτο και την καυτερή σάλτσα τσίλι και ανακατέψτε καλά.
  3. Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας φιστικέλαιο σε ένα γουόκ, τηγανίστε τους κύβους της μπριζόλας μέχρι να ροδίσουν παντού. Αφαιρέστε το και τοποθετήστε το σε μια μικρή σχάρα γουόκ. Ζεστάνετε το υπόλοιπο λάδι. Ανακατέψτε τις λωρίδες πιπεριάς και τα μπουκετάκια μπρόκολου στο γουόκ για 5 λεπτά. Αφαιρέστε τα λαχανικά και τοποθετήστε τα στη σχάρα.
  4. Ανακατέψτε τα mangetouts και τα φύτρα φασολιών mung στο καυτό λάδι του wok για 2 λεπτά.
  5. Προσθέστε τα κομμάτια ανανά και δαμάσκηνου και μαγειρέψτε τα για λίγο στο wok. Επιστρέψτε το κρέας και τα άλλα λαχανικά στο wok. Ρίξτε την πικάντικη σάλτσα πάνω από το μείγμα και βράστε τα όλα για άλλη μια φορά, συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Σερβίρετε αμέσως.

Notes

MK2

Nutrition

Find it online: https://sunsweet.eu/el/syntages/r382-thai-kari-mosxariou/