Print

Ασιατικά κεφτεδάκια με τσάτνεϊ

Εκτύπωση Συνταγής

Ο συνδυασμός γλυκών και πικάντικων γεύσεων κάνει αυτό το πιάτο αξέχαστο. Είναι εύκολο στην παρασκευή του και έτοιμο για σερβίρισμα σε 30 λεπτά, οπότε δοκιμάστε αυτά τα τρυφερά, ζουμερά και ζουμερά κεφτεδάκια με την τέλεια συνοδεία τσάτνεϊ μάνγκο και κόλιανδρου.

  • Ποσότητα: 24 1x
  • Method: import-gr-post-live-01-26-dev
  • Cuisine: R373

Συστατικά

Ποσότητα

Για το τσάτνεϊ μάνγκο και κόλιανδρου:
1 ώριμο μάνγκο
1–2 κλωνάρια φρέσκου κόλιανδρου
1–2 κ.σ. σκόνη τσίλι
αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Για τα κεφτεδάκια:
60 γρ. φρέσκο τζίντζερ
2 σκελίδες σκόρδο
2 κλωνάρια λεμονόχορτο
150 γρ. δαμάσκηνα SUNSWEET
3 κλωνάρια φρέσκου κόλιανδρου
2 κ.σ. καβουρδισμένο σησαμέλαιο
1 κ.σ. καυτερή σάλτσα τσίλι
2 κ.σ. αποφλοιωμένο σουσάμι
400 γρ. κιμάς
4 κ.σ. φιστικέλαιο

Οδηγίες Εκτέλεσης

  1. Για το chutney, ξεφλουδίστε το μάνγκο και ψιλοκόψτε τη σάρκα του. Τοποθετήστε το σε ένα δοχείο με ψηλές πλευρές.
  2. Πλύνετε τον κόλιανδρο, τινάζετε τον μέχρι να στεγνώσει και βγάζετε τα φύλλα από τα κοτσάνια. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας φύλλα κόλιανδρου, 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι, αλάτι και πιπέρι στα κομμάτια μάνγκο και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώστε το chutney με τσίλι και κόλιανδρο.
  3. Για τα κεφτεδάκια, ξεφλουδίστε το τζίντζερ και κόψτε το σε χοντρά κομμάτια, ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε το στη μέση. Πάρτε το λεμονόχορτο και κόψτε το ξυλώδες κάτω τρίτο των κοτσανιών. Χαράξτε τα κοτσάνια κατά μήκος, αφαιρέστε τα εξωτερικά σκληρά φύλλα και κόψτε τα κοτσάνια σε φέτες. Κόψτε τα δαμάσκηνα στη μέση. Πλύνετε τον κόλιανδρο, τινάξτε τον μέχρι να στεγνώσει και αφαιρέστε τα φύλλα από τα κοτσάνια.
  4. Τοποθετήστε το τζίντζερ, το σκόρδο, το λεμονόχορτο, τα δαμάσκηνα, τον κόλιανδρο, το σησαμέλαιο και τη σάλτσα τσίλι σε ένα μίξερ και ανακατέψτε τα όλα μαζί.
  5. Προσθέστε το μείγμα και τους σπόρους σουσαμιού στον κιμά και ζυμώστε τα όλα μαζί. Πλάστε το μείγμα του κιμά σε 24 μπαλάκια.
  6. Ζεστάνετε το φυστικέλαιο σε ένα τηγάνι. Τηγανίστε τα μπαλάκια μέχρι να ροδίσουν παντού, χαμηλώστε τη φωτιά και συνεχίστε το τηγάνισμα για περίπου 5 λεπτά μέχρι να ψηθούν καλά.
  7. Σερβίρετε το chutney με τα ασιατικά κεφτεδάκια.

Notes

MK2

Nutrition

Find it online: https://sunsweet.eu/el/syntages/r373-asiatika-keftedakia-me-chutney/