Print

Πανφόρτε

Εκτύπωση Συνταγής

Αυτή η πλούσια τοσκανική συνταγή είναι γεμάτη φρούτα και ξηρούς καρπούς και σίγουρα θα προσθέσει λίγη ιταλική αίγλη στο αρτοποιείο σας. Απολαύστε αυτή την ιταλική απόλαυση στο τέλος ενός γεύματος με τσάι ή καφέ ή αποτελεί ιδανικό χριστουγεννιάτικο δώρο.

  • Ποσότητα: 1 1x
  • Method: import-gr-post-live-01-26-dev
  • Cuisine: R370

Συστατικά

Ποσότητα

75 γρ. καβουρδισμένα ψιλοκομμένα φουντούκια
75 γρ. ψιλοκομμένα καρύδια
50 γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως
75 γρ. ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού σε κύβους
120 γρ. δαμάσκηνα SUNSWEET
50 γρ. μαλακό ζαχαρωμένο τζίντζερ (εναλλακτικά: ζαχαρωμένη φλούδα λεμονιού)
75 γρ. ήπιο κρεμώδες μέλι ανθέων
2 κουταλιές της σούπας νερό
60 γρ. ζάχαρη ντεμεράρα
Μια πρέζα αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα Κεϋλάνης
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη

Επίσης:
1 φόρμα για κέικ με ελατήριο (16 εκ.)
1 φύλλο λαδόκολλας
Λάδωμα για να λαδώσετε τη φόρμα

Οδηγίες Εκτέλεσης

  1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 150°C (με αέρα 130°C). Στρώστε το λαδόκολλα στη βάση της φόρμας με ελατήριο, τοποθετήστε τον δακτύλιο πάνω από τη βάση και σφίξτε τον. Κόψτε το επικαλυπτόμενο λαδόκολλα περιμετρικά. Λαδώστε περίπου 3 εκατοστά από τα πλαϊνά της φόρμας.
  2. Ανακατέψτε τα φουντούκια, τα καρύδια, το αλεύρι ολικής αλέσεως και την ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού σε ένα μπολ. ​​Ψιλοκόψτε τα δαμάσκηνα και το τζίντζερ και ανακατέψτε τα στο μείγμα.
  3. Ζεστάνετε το μέλι, το νερό, τη ζάχαρη demerara, το αλάτι και την κανέλα σε μια κατσαρόλα. Ανακατέψτε και αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 1 λεπτό μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφήστε το να κρυώσει και προσθέστε το στο μείγμα δαμάσκηνων και ξηρών καρπών. Ανακατέψτε με μια γερή ξύλινη κουτάλα και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε τα χέρια σας, αν χρειάζεται βρεγμένα με λίγο νερό, μέχρι να πάρετε μια πολύ σφιχτή, κολλώδη ζύμη.
  4. Τοποθετήστε τη ζύμη στην προετοιμασμένη φόρμα με ελατήριο, πιέστε σταθερά με το χέρι σας και λειάνετε την επιφάνεια. Ψήστε το πανφορτέ στη μέση του φούρνου για 40-45 λεπτά. Βγάλτε το από τον φούρνο και τοποθετήστε το σε μια σχάρα να κρυώσει για 45 λεπτά. Κοσκινίστε ένα παχύ στρώμα ζάχαρης άχνης σε ένα πιάτο. Ξεκολλήστε το πανφορτέ από την άκρη του ταψιού με ένα μαχαίρι και αναποδογυρίστε το πάνω στη ζάχαρη άχνη. Ξεκολλήστε το λαδόκολλα και κοσκινίστε ζάχαρη άχνη και από αυτή την πλευρά. Για το σερβίρισμα, κόψτε το σε 16-20 κομμάτια ή φέτες.

Notes

MK2

Nutrition

Find it online: https://sunsweet.eu/el/syntages/r370-panforte/