Σούπα ξινολάχανου με καπνιστή χοιρινή μπριζόλα και δαμάσκηνα
Δαμάσκηνα, ξινολάχανο, γλυκοπατάτες και άπαχο κρέας – αυτός ο υγιεινός συνδυασμός ζεσταίνει την ψυχή και το στομάχι!
- Ποσότητα: 4 1x
- Method: import-gr-post-live-01-26-dev
- Cuisine: R353
Συστατικά
Ποσότητα
1 κρεμμύδι
200 γρ. καπνιστή χοιρινή μπριζόλα
1 μικρή κόκκινη πιπεριά
1 γλυκοπατάτα (περίπου 250 γρ.)
500 γρ. ξινολάχανο
1 κουταλιά της σούπας λάδι
1 κουταλιά της σούπας Ajvar (πάστα πάπρικας)
1 κουταλιά της σούπας σκόνη πάπρικας, γλυκιά
1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου
1 φύλλο δάφνης
1 λίτρο ζωμό λαχανικών
Αλάτι, λευκό πιπέρι
Περίπου 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
125 γρ. δαμάσκηνα SUNSWEET
1/2 ματσάκι σχοινόπρασο
100 γρ. ξινή κρέμα
Οδηγίες Εκτέλεσης
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Κόψτε την καπνιστή χοιρινή μπριζόλα σε κύβους. Πλύνετε την πιπεριά, ξεφλουδίστε τη γλυκοπατάτα και κόψτε την σε κύβους. Κόψτε το ξινολάχανο σε μικρά κομμάτια.
- Ζεστάνετε λάδι σε μια κατσαρόλα. Ψήστε για λίγο την καπνιστή χοιρινή μπριζόλα και το κρεμμύδι. Προσθέστε το Ajvar και την πάπρικα σε σκόνη. Τσιγαρίστε για λίγο. Προσθέστε το ξινολάχανο, την πιπεριά, τη γλυκοπατάτα, το κύμινο, τη δάφνη και τον ζωμό λαχανικών. Αλατοπιπερώστε. Βράστε και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
- Κόψτε τα δαμάσκηνα στη μέση. Προσθέστε τα στη σούπα και ζεστάνετε. Αλατοπιπερώστε ξανά τη σούπα, αν χρειάζεται. Πλύνετε το σχοινόπρασο και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Γαρνίρετε τη σούπα με ξινή κρέμα και σχοινόπρασο.
Notes
MK2
Nutrition
- θερμίδες: 431