Ζεστό στιφάδο με ρεβίθια και ντομάτες και δαμάσκηνα
Φτιάξτε ένα χορταστικό γεύμα που θα σας πάρει μόνο 30 λεπτά! Ηλιόλουστα δαμάσκηνα, ρεβίθια και μια ποικιλία λαχανικών λιώνουν σε μια νόστιμη απόλαυση, που σας αφήνει όχι μόνο χορτάτους, αλλά και ικανοποιημένους.
- Ποσότητα: 6 1x
- Method: import-gr-post-live-01-26-dev
- Cuisine: R334
Συστατικά
Ποσότητα
400 γρ. ντοματίνια (προαιρετικά πολύχρωμα)
3 κλωνάρια σέλινο
2 καρότα
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
200 γρ. δαμάσκηνα SUNSWEET
1 κουταλιά της σούπας πράσινη πιπεριά
2 πράσινες πιπεριές τσίλι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
300 γρ. ρεβίθια (κονσέρβας)
1/2 ματσάκι μαντζουράνα (κρατήστε μερικά φύλλα για διακόσμηση)
2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
400 ml ζωμό κοτόπουλου (ή λαχανικών)
100 ml κρέμα γάλακτος
Αλάτι, πιπέρι
Οδηγίες Εκτέλεσης
- Κόψτε τις ντομάτες στη μέση, κόψτε το σέλινο σε λεπτές φέτες. Ξεφλουδίστε τα καρότα και ψιλοκόψτε. Κόψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες. Κόψτε τα δαμάσκηνα σε φέτες. Χοντροκόψτε την πράσινη πιπεριά και τις πιπεριές τσίλι.
- Ζεστάνετε λάδι σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τα καρότα, τα κρεμμύδια, την πιπεριά, τις πιπεριές τσίλι, το σέλινο, τα ρεβίθια και τη μαντζουράνα. Σοτάρετε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Πασπαλίστε με ζάχαρη και σοτάρετε για άλλα 2 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες και τον πελτέ ντομάτας, σβήστε με ζωμό και κρέμα γάλακτος. Προσθέστε τα δαμάσκηνα και βράστε για 5 λεπτά.
- Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Πασπαλίστε με λίγο ελαιόλαδο και διακοσμήστε με μαντζουράνα.
Notes
MK2
Nutrition
- θερμίδες: 303