Print

Κέικ Simnel

Εκτύπωση Συνταγής

Μια εντυπωσιακή πασχαλινή λιχουδιά! Πειραματιστείτε φτιάχνοντας τη δική σας εκδοχή του παραδοσιακού πασχαλινού κέικ Simnel αναμειγνύοντας μοσχοκάρυδο, κανέλα και αμυγδαλωτά με ζουμερά δαμάσκηνα Sunsweet.

  • Ποσότητα: 10 1x
  • Method: import-gr-post-live-01-26-dev
  • Cuisine: R333

Συστατικά

Ποσότητα

300 γρ. βούτυρο
130 γρ. καστανή ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού
4 αυγά
250 γρ. αλεύρι
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
5 κουταλιές της σούπας άμυλο
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
300 γρ. δαμάσκηνα SUNSWEET, κομμένα σε κύβους
50 γρ. ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού
300 γρ. αμυγδαλωτά
1 κρόκος αυγού

Άλλα:
φόρμα για κέικ με ελατήριο, 26 εκ.

Οδηγίες Εκτέλεσης

  1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170°C (θερμός αέρας στους 150°C).
  2. Ανακατέψτε το βούτυρο και τη ζάχαρη. Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού. Προσθέστε σιγά σιγά τα αυγά, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το άμυλο. Ανακατέψτε την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, τα δαμάσκηνα και την ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού. Στρώστε τον πάτο και τα πλαϊνά ενός ταψιού με λαδόκολλα. Βάλτε τη ζύμη στο ταψί, τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για περίπου 1 ώρα. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
  3. Ανοίγετε περίπου 200 γρ. αμυγδαλωτά και κόψτε έναν κύκλο (26 εκ.). Τοποθετήστε το πάνω στο κέικ. Πιέστε ελαφρά. Χωρίστε το υπόλοιπο αμυγδαλωτά σε 11 ίσα κομμάτια και σχηματίστε έντεκα μπάλες. Τοποθετήστε τις μπάλες στον κύκλο από αμυγδαλωτά. Αλείψτε την επικάλυψη του κέικ με λίγο χτυπημένο κρόκο αυγού. Προθερμάνετε τη σχάρα και τοποθετήστε το κέικ στο φούρνο. Ψήστε μέχρι το αμυγδαλωτά να αρχίσει να ροδίζει.

Notes

MK2

Nutrition

Find it online: https://sunsweet.eu/el/syntages/r333-simnel-keik/